Η φρέσκια, καλοκαιρινή μυρωδιά από το κολοκυθάκι που σιγοψήνεται στο τηγάνι γεμίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε αφράτες, πεντανόστιμες
Η φρέσκια, καλοκαιρινή μυρωδιά από το κολοκυθάκι που σιγοψήνεται στο τηγάνι γεμίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε αφράτες, πεντανόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού με ροδοκόκκινη κρούστα και αέρινη υφή που εξαφανίζονται σε δευτερόλεπτα.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το τηγάνισμα, ώστε να ενεργοποιηθεί πλήρως η μαγειρική σόδα και να βγουν οι τηγανίτες εξαιρετικά αφράτες
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η πολύ υψηλή θερμοκρασία στο τηγάνισμα, η οποία ροδίζει γρήγορα την εξωτερική επιφάνεια αφήνοντας το εσωτερικό νωπό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τηγανίτες Κολοκυθιού
Νόστιμες, αφράτες τηγανίτες κολοκυθιού με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, ιδανικές για πρωινό, σνακ ή ελαφρύ γεύμα.
Ingredients
για τη ζύμη
- 1 τεμ. Κολοκυθάκι (μεσαίο, τριμμένο - περίπου 1 ποτήρι)
- 2 τεμ. Αυγά
- 1 ποτήρι γιαούρτι (200 γρ.)
- 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0,5 κ.γ. Αλάτι
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Σόδα (μαγειρική)
για το τηγάνισμα
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
Instructions
- Προετοιμασία κολοκυθιού: Τρίβουμε το μεσαίο κολοκυθάκι στον τρίφτη και γεμίζουμε ένα ποτήρι 200 γρ.
- Ανάμειξη υγρών υλικών: Βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε
- Πρόσθεση στερεών υλικών: Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη
- Αναμονή ζύμης: Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγειρική σόδα
- Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτια. Βάζουμε κουταλιές από τη ζύμη, σκεπάζουμε με το καπάκι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν
- Σερβίρισμα: Βγάζουμε τις τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζαστές με γιαούρτι
Notes
Notes
Ψήστε με το καπάκι κλειστό για να φουσκώσουν και να μαγειρευτούν σωστά στο εσωτερικό τους.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη αμοιβή για τις συνταγές που δημιουργούμε με αγάπη! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να βοηθήσετε τις τηγανίτες να φουσκώσουν και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα
● Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή δυόσμο για ακόμα πιο δροσερή και καλοκαιρινή γεύση
● Ακουμπήστε τις τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας αμέσως μόλις τις βγάλετε από το τηγάνι για να απομακρύνετε το περιττό λάδι
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες ή ελαφρύ στραγγιστό γιαούρτι με εξαιρετικό αφράτο αποτέλεσμα
Χρειάζεται να στράγγιγμα το κολοκυθάκι;
Σε αυτή τη συνταγή τα υγρά από το κολοκυθάκι ενσωματώνονται στη ζύμη μαζί με το αλεύρι, γι’ αυτό δεν απαιτείται στράγγιγμα
Με τι συνοδεύονται καλύτερα;
Σερβίρονται ζεστά με μια κουταλιά δροσερό στραγγιστό γιαούρτι, ξινή κρέμα ή σπιτικό τζατζίκι
Άλλες Συνταγές:
