Aυγοσαλάτα που είναι εύκολη και πεντανόστιμη..
– 12 αυγά βρασμένα
– 4 κλωνάρια σέλερι, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα από ίνες και ψιλοκομμένα σε καρέ
– 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
– 2 κρεμμύδια ξερά, μέτρια, κόκκινα ψιλοκομμένα
– 2 καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
– 3 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε καρέ
– 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή
– 1/3 φλυτζ. τσαγιού μαγιονέζα
– 1 φλυτζ. γιαούρτι
– Άνηθος, μαϊντανός ψιλοκομμένα – προαιρετικά
Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε σε λεκάνη.
2. Προσθέτουμε το σέλερι, τα καρότα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα και ξερά κρεμμύδια.
3. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Περιχύνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τρίβουμε μαύρο πιπέρι.
4. Τέλος, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και τον άνηθο – μαϊντανό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
5. Σερβίρουμε τη σαλάτα σκέτη, αλειμμένη σε φέτες ψωμιού ή μέσα σε σάντουιτς
6. Διατηρείτούμε για 2 μέρες από την παρασκευή της, στο ψυγείο μέσα σε αεροστεγές δοχείο.
Πηγή: www.infokids.gr
Σαλάτα με πατάτες & σαλάμι αέρος
Υλικά (για 4 με 6 άτομα)
4 πατάτες, μεσαίου μεγέθους, βρασμένες και κομμένες σε κομμάτια
5 Πασχαλινά κόκκινα αυγά κομμένα στα 4
2 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
3, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φετούλες
7, 8 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
Εκτέλεση
Σε μία μεγάλη σαλατιέρα, ανακατεύουμε καλά, τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και το σαλάμι. Από πάνω, απλώνουμε τα αυγά σε κομμάτια. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Σε ένα σέικερ ή σε βαζάκι με καπάκι, χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο που επιθυμούμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε
ΠΗΓΗ: evitorial.gr
