Το καβουρδισμένο καρύδι, τη δροσερή καρύδα και το άρωμα λεμονιού που αναδύεται καθώς η βελούδινη κρέμα απλώνεται πάνω από τη σιροπιασμένη βάση γεμίζει αμέσως την κουζίνα γλυκιά, ανατολίτικη θαλπωρή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο αφράτο, δροσερό και εύκολο κυπριακό γλυκό με κρέμα και καρύδι, πετυχαίνοντας την απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στο πλούσιο σιροπιαστό παντεσπάνι φρυγανιάς και την ανάλαφρη, μεταξένια επικάλυψη.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να σταματήσετε το ανακάτεμα όσο βράζει η κρέμα στην κατσαρόλα, μια απρόσεκτη κίνηση που θα προκαλέσει σβόλους από το αλεύρι και το κορν φλάουρ
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κυπριακό γλυκό με κρέμα και καρύδι
Παραδοσιακό κυπριακό γλυκό με αρωματική βάση από φρυγανιά, καρύδι και καρύδα, σιροπιασμένο ιδανικά και επικαλυμμένο με αφράτη κρέμα και ινδοκάρυδο.
Ingredients
- 1.5 φλ. Ζάχαρη (για το σιρόπι)
- 2 φλ. Νερό (για το σιρόπι)
- 3 Αυγά
- 0.5 φλ. Ζάχαρη
- 0.5 φλ. Σπορέλαιο
- 1 φλ. Φρυγανιά (τριμμένη)
- 1 φλ. Ινδοκάρυδο
- 1 φλ. Καρύδια (τριμμένα)
- 1 φάκελος Μπέικιν πάουντερ
- 1 λίτρο Γάλα φρέσκο
- 0.75 φλ. Ζάχαρη (για την κρέμα)
- 0.75 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για την κρέμα)
- 0.25 φλ. Κορν φλάουρ (για την κρέμα)
- 1 φάκελος Βανίλια
- 1 φάκελος Σαντιγί σε σκόνη (τύπου Garnie)
- 1 κ.γ. Ξύσμα λεμονιού
- 0.5 φλ. Ινδοκάρυδο (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Ετοιμασία σιροπιού: Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και βράζουμε για 5-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς
2. Ετοιμασία βάσης: Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με μίξερ χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι, τη φρυγανιά, την καρύδα, τα καρύδια και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια πηχτή πάστα
3. Ψήσιμο: Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα πυρέξ (περίπου 35x30 εκ.), αδειάζουμε το μείγμα, το ισιώνουμε με κουτάλι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 35 λεπτά
4. Παρασκευή κρέμας: Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε με σύρμα το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κορν φλάουρ σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, τη σκόνη σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια λεία και πηχτή κρέμα
5. Σιρόπιασμα & Στήσιμο: Περιχύνουμε το καυτό παντεσπάνι με το κρύο σιρόπι. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα, πασπαλίζουμε με άφθονο ινδοκάρυδο και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν σερβίρουμε
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτό το εκπληκτικό κυπριακό γλυκό! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Απλώστε τη ζύμη της βάσης με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού στο πυρέξ επειδή το μείγμα είναι πηχτό και χρειάζεται ομοιόμορφο ίσιωμα
● Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο τέλος του βρασμού της κρέματος ώστε να διατηρήσει ζωντανό το άρωμά του χωρίς να πικρίσει
● Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν το κόψετε ώστε να σταθεροποιηθεί πλήρως η κρέμα και να βγαίνουν καθαρά κομμάτια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω τη φρυγανιά με αλεύρι;
Η τριμμένη φρυγανιά είναι το υλικό που δίνει τη χαρακτηριστική υφή και ρουφάει ιδανικά το σιρόπι, οπότε δεν συνιστάται η αντικατάστασή της
Πρέπει η σαντιγί να χτυπηθεί ξεχωριστά πριν μπει στην κρέμα;
Όχι, προσθέτετε τη σκόνη σαντιγί απευθείας στην κρέμα και χτυπάτε με το μίξερ, κάτι που χαρίζει μοναδική αφράτη υφή
Πώς διατηρείται το γλυκό;
Διατηρείται πάντα στο ψυγείο καλυμμένο για 4-5 ημέρες, παραμένοντας εξαιρετικά δροσερό και απολαυστικό
Άλλες Συνταγές:
Subscibe for more delicious recipes here
