Χωρίς ψήσιμο μαριναρισμένα κολοκύθια
Μαριναρισμένα κολοκύθια χωρίς μαγείρεμα … είστε οπαδός των κολοκυθιών …
φτιαγμένα με διάφορους τρόπους … τώρα, το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά από αυτά …
Σας προτείνω αυτήν την απλή συνταγή … χωρίς μαγείρεμα, λίγα συστατικά …
και λίγο χρόνο … μια δροσιστική καλοκαιρινή σαλάτα, την οποία μπορείτε να σερβίρετε
με κρέας και ψάρι, καθώς και από μόνη της … πιστεύετε ότι θα εκπλαγείτε ευχάριστα από
τη γεύση …
Συστατικά:
4 μεσαία κολοκύθια
100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
4-5 κουταλιές χυμό λεμονιού
μία χούφτα μαϊντανο ψιλοκομένο
μια χούφτα δυοσμο ψιλοκομένο
αρκετό αλάτι
αρκετό πιπέρι
Εκτέλεση
Με το ειδικο πλαστικο εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σε ένα πιατο απλώνουμε τις φέτες των κολοκυθιών πασπαλίζουμε με λιγο ψιλοκομένο δυόσμο, λιγο μαιντανό, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο, και λίγο τριμμένο πιπέρι και απο πάνω ριχνουμε 2-3 κγ χυμό λεμονιού.
Επαναλαμβάνουμε κάνωντας στρώσεις μεχρι να εξαντληθούν τα κολοκυθάκια και βάζοντας τα ίδια υλικά σε κάθε στρώση. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.
Καλή Επιτυχία
