Η ζεστή, πλούσια μυρωδιά του κακάου που σιγοβράζει μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη πλημμυρίζει την κουζίνα, δημιουργώντας την πιο γλυκιά προσμονή Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε μια απίστευτα αφράτη, ζουμερή και σοκολατένια Negra που λιώνει απολαυστικά στο στόμα με κάθε μπουκιά Το μυστικό: Το μυστικό για να ρουφήξει τέλεια το γλάσο-σιρόπι κρύβεται στη θερμοκρασία, αφού το κέικ πρέπει να είναι εντελώς κρύο και κομμένο όταν θα το περιχύσετε με το ζεστό σιρόπι Νιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα εγγυημένα λαχταριστό
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να σιροπιάσετε το κέικ όσο είναι ακόμη ζεστό, κάτι που θα το κάνει να λασπώσει αντί να απορροφήσει σωστά το αρωματικό σιρόπι κακάου
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Διψασμένη Νέγρα
Αφράτη και ζουμερή σιροπιαστή σοκολατόπιτα Negra με πλούσιο σιρόπι κακάου και βούτυρο που λιώνει στο στόμα.
Ingredients
- 6 τεμ. Αυγά (μέγεθος Μ)
- 260 γρ. Ζάχαρη
- 250 γρ. Αλεύρι
- 16 γρ. Μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
- 150 γρ. Ζάχαρη (για το σιρόπι)
- 300 ml. Νερό (για το σιρόπι)
- 80 γρ. Βούτυρο (για το σιρόπι)
- 30 γρ. Κακάο (για το σιρόπι)
Instructions
- Χτύπημα αυγών: Χτυπάμε για λίγο τα 6 αυγά με το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά τα 260 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη
- Προσθήκη στερεών: Ανακατεύουμε τα 250 γραμμάρια αλεύρι με τα 16 γραμμάρια κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ, τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη
- Προετοιμασία ταψιού: Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα παραλληλόγραμμο ταψί (23x30 εκ.), το πασπαλίζουμε με αλεύρι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα του κέικ
- Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 25 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό το ξύλινο σουβλάκι
- Κρύωμα και κοπή: Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια
- Ετοιμασία σιροπιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα 150 γραμμάρια ζάχαρη, τα 300 ml νερό, τα 80 γραμμάρια βούτυρο και τα 30 γραμμάρια κακάο, αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά και αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει ελαφρώς
- Σιρόπιασμα: Περιχύνουμε το σιρόπι βάζοντας πρώτα στις εγκοπές που κόψαμε το κέικ και στη συνέχεια καλύπτουμε όλη την επιφάνεια
- Αναμονή: Αφήνουμε το γλυκό για τουλάχιστον 1 ώρα να απορροφήσει το σιρόπι και να γίνει ζουμερό πριν σερβίρουμε
Notes
Notes
Το μυστικό είναι το κέικ να είναι εντελώς κρύο όταν θα χύσετε το ζεστό σιρόπι κακάου για να μην λασπώσει.
Μια βαθμολογία με αστεράκια και ένα δικό σας σχόλιο είναι η ομορφότερη επιβράβευση για τη δουλειά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αν θέλετε το γλυκό να σιροπιαστεί ακόμα πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο ταψί ώστε το κέικ να γίνει πιο λεπτό
● Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ για να γίνει το παντεσπάνι εξαιρετικά αέρινο και φουσκωτό
● Αφήστε το γλυκό να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα, καθώς όσο περισσότερο μένει τόσο πιο ζουμερό και απολαυστικό γίνεται
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς καταλαβαίνω ότι το κέικ έχει ψηθεί σωστά;
Βυθίζετε ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό χωρίς υπολείμματα ζύμης, το κέικ είναι έτοιμο
Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς ή ινδοκάρυδο;
Ασφαλώς, μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με τριμμένο καρύδι, φιστίκι Αιγίνης ή ινδοκάρυδο αμέσως μετά το σιρόπιασμα για επιπλέον γεύση
Πώς διατηρείται η διψασμένη Negra;
Διατηρείται σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, ενώ το καλοκαίρι μπαίνει στο ψυγείο και σερβίρεται απολαυστικά δροσερή
Άλλες Συνταγές:
ΠΗΓΗ: https://tanyacooking.com/jadnata-monahinq/
