Κρεας-Κιμάδες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1.5 κιλά σε μικρά κομάτια άπαχο αρνί 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα δενδρολίβανου 400ml ξηρό...

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο 2 σέλινα, κομμένα, ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα 500γρ κιμά βοδινό ή αρνίσιο Αλάτι & μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές...

Συστατικά 1,5 κιλό μελιτζάνες  2 φλιτζάνια φυτικό λάδι για το τηγάνισμα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια 7 ώριμες ντομάτες 3 πράσινες πιπεριές, ή άλλη πράσινη πιπεριά 1,5 κιλά /...

Μουσακάς που Ξετρελαίνει όλους !!! Υλικά 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες κατά μήκος και τεμαχισμένες διασταυρώσεις Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4...

Συστατικά 1 μεγάλο μπουτι αρνιού, περίπου 3kg 6 σκελίδες σκόρδο 1 μάτσο φρέσκια ρίγανη ξύσμα και χυμό 1 λεμόνι 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ½ kg πατάτες baby 400 γραμμάρια...

Συστατικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (άπαχος) 1 κρεμμύδι 1 αυγό 4 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς την κόρα) 1/4 μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 1/2 κουτ. άλατι 1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι 1/2 κουτ. κύμινο 4 μεγάλες...

ΥΛΙΚΑ  1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. μπαλσάμικο 3 κ.σ. μουστάρδα 2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες ...

ΥΛΙΚΑ Για την μελιτζάνα και το γιαούρτι πουρέ:  4 μελιτζάνες φλάσκες  2 φλιτζάνια γιαούρτι πλήρες  2 σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένες  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο  Αλατι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι Για την...