Αν ψάχνετε το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό, αυτή η σπιτική φραουλόπιτα εύκολη και πεντανόστιμη θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια κάθε φορά που οι φράουλες είναι στην εποχή τους! Πρόκειται για ένα γλυκό με εκπληκτικό άρωμα και πλούσια, κρεμώδη γεύση βουτύρου. Η υφή της ισορροπεί μαγικά ανάμεσα σε ένα αφράτο παντεσπάνι και ένα ζουμερό cupcake, ενώ η προσθήκη των σπιτικών ψίχουλων (κραμπλ) στην κορυφή χαρίζει μια ακαταμάχητη τραγανή κρούστα που απογειώνει κάθε μπουκιά!
Υλικά Συνταγής
8
Εκτέλεση Συνταγής
1. Προετοιμασία φράουλας και ψίχουλων (κραμπλ)
Προπλένουμε καλά και στεγνώνουμε απόλυτα τις φράουλες. Τις κόβουμε στη μέση, ενώ αν έχουμε πολύ μικρές φράουλες, μπορούμε να τις αφήσουμε ολόκληρες. Τις βάζουμε στην άκρη. Για να φτιάξουμε τα ψίχουλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα υλικά με το χέρι μας μέχρι να σχηματιστούν μεγάλα, υγρά ψίχουλα. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
Όλα τα υλικά για τη ζύμη (βούτυρο και αυγά) πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γι’ αυτό τα βγάζουμε εκ των προτέρων από το ψυγείο. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ για 3 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας για ένα λεπτό μετά από κάθε προσθήκη, ώστε η μάζα του βουτύρου να γίνει πολύ αφράτη και κρεμώδης. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ και τα ενσωματώνουμε σε δύο στάδια στο μείγμα του λαδιού, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρεμώδη ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψί διαμέτρου 26 εκ., στρωμένη με λαδόκολλα. Τοποθετούμε από πάνω τις φράουλες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σφιχτά τη μία δίπλα στην άλλη. Αν δεν χωρέσουν όλες σε μία σειρά, τις βάζουμε από πάνω σε δεύτερη στρώση. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με τα ψίχουλα από το ψυγείο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά, στη λειτουργία για πάνω και κάτω αντιστάσεις. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο· πρέπει να βγαίνει καθαρή, χωρίς υπολείμματα ωμής ζύμης. Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε!
Μυστικά για Σίγουρη Επιτυχία
- ›
Διαφορά θερμοκρασίας: Αν η μάζα του βουτύρου δεν φαίνεται απόλυτα λεία, αυτό συμβαίνει συνήθως όταν το βούτυρο δεν χτυπήθηκε επαρκώς στην αρχή ή αν τα αυγά και το βούτυρο είχαν διαφορετική θερμοκρασία. Σε καμία περίπτωση, όμως, αυτό δεν πρόκειται να επηρεάσει το τελικό, πεντανόστιμο αποτέλεσμα. - ›
Επιλογή μεγέθους φόρμας: Η χρήση ταψιού 26 εκ. είναι ιδανική. Μπορείτε να επιλέξετε μια φόρμα λίγο μεγαλύτερη αν θέλετε, αλλά αποφύγετε μικρότερο μέγεθος, καθώς η πίτα θα γίνει πολύ ψηλή και τα υγρά των φρούτων θα εμποδίσουν το σωστό ψήσιμο στο εσωτερικό. - ›
Χρόνος ψησίματος: Να θυμάστε ότι ο ακριβής χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες και τη δύναμη του δικού σας φούρνου.
❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Φυσικά! Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, θα χρειαστεί απλώς να τις ψήσετε λίγο περισσότερο. Αν είναι μεγάλες, τις κόβετε στη μέση, τις απλώνετε και φροντίζετε να στραγγίξετε πολύ καλά τον περιττό χυμό τους πριν τις βάλετε στη ζύμη. Αν χρησιμοποιήσετε μικρά μούρα, μπορείτε να τα βάλετε απευθείας χωρίς να τα ξεπαγώσετε.
Τι είδους άμυλο είναι προτιμότερο να βάλω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξίσου καλά είτε άμυλο αραβοσίτου (κορν φλάουρ) είτε άμυλο πατάτας (νισεστέ). Το άμυλο βοηθάει στο να αποκτήσει η φραουλόπιτα αυτή τη χαρακτηριστική, βουτυράτη δομή που θυμίζει αφράτο κέικ και cupcake μαζί.
Δείτε Επίσης:
Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!
