Η μυρωδιά από την αμπαρόριζα που αναδύεται καθώς ψήνονται τα σταφύλια γεμίζει αμέσως το χώρο με την πιο γλυκιά, καλοκαιρινή αύρα της κουζίνας Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε ένα πλούσιο, τραγανό και εύκολο γλυκό κουταλιού σταφύλι στο φούρνο, απολαμβάνοντας δεμένο σιρόπι χωρίς να χρειαστεί να σταθείτε πάνω από κατσαρόλες ή να ανακατεύετε με τις ώρες.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η παράλειψη του χυμού λεμονιού στο τέλος, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κάνει το γλυκό κουταλιού να ζαχαρώσει γρήγορα κατά τη φύλαξή του
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γλυκό κουταλιού σταφύλι στο φούρνο
Παραδοσιακό γλυκό κουταλιού σταφύλι ψημένο εύκολα στο φούρνο με βρεγμένη λαδόκολλα, αρωματισμένο με αμπαρόριζα, βανίλιες και τραγανά αμύγδαλα.
Ingredients
- 1 κιλό Σταφύλι (χωρίς κουκούτσια)
- 800 γρ. Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 5 βανίλιες
- 3 φύλλα Αμπαρόριζα
- 30 γρ. Αμύγδαλα (καβουρδισμένα, λευκά ή φιλέ)
- 1 Λεμόνι (το χυμό του)
Instructions
1. Προετοιμασία στο πυρέξ: Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε τα πλυμένα σταφύλια χωρίς κουκούτσι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και την αμπαρόριζα. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να πάει παντού η ζάχαρη
2. Σκέπασμα & Πρώτο ψήσιμο: Μουσκεύουμε πολύ καλά ένα φύλλο λαδόκολλας και σκεπάζουμε το πυρέξ, φροντίζοντας να εφαρμοστεί καλά στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C
3. Ανακάτεμα ενδιάμεσα: Στα 30 λεπτά βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο, αφαιρούμε τη λαδόκολλα, ανακατεύουμε τα σταφύλια, ξανατοποθετούμε τη λαδόκολλα βρέχοντας πάλι την επιφάνειά της και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά
4. Ολοκλήρωση & Αποθήκευση: Μόλις συμπληρωθεί 1 ώρα συνολικού ψησίματος, βγάζουμε το πυρέξ και όπως είναι ζεστό προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Τοποθετούμε το γλυκό σε αποστερωμένα βάζα ενώ είναι ακόμα ζεστό και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτό το παραδοσιακό γλυκό κουταλιού σταφύλι! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Βρέξτε πολύ καλά τη λαδόκολλα και στα δύο στάδια του ψησίματος για να διατηρήσουν τα σταφύλια τη χυμώδη υφή τους
● Προσθέστε τον χυμό λεμονιού αμέσως μόλις βγει το πυρέξ καυτό από τον φούρνο για να ενσωματωθεί τέλεια στο σιρόπι
● Τοποθετήστε το γλυκό σε καυτά αποστερωμένα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό για να πετύχετε απόλυτη στεγανοποίηση
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ποια ποικιλία σταφυλιού είναι η καλύτερη;
Η σουλτανίνα χωρίς κουκούτσια είναι η ιδανικότερη επιλογή καθώς έχει γλυκιά σάρκα και κρατάει τέλεια το σχήμα της
Πώς διατηρείται το γλυκό κουταλιού;
Διατηρείται σε αποστερωμένο βάζο εκτός ψυγείου για 3-4 εβδομάδες και εντός ψυγείου για έως 6 μήνες
Μπορώ να παραλείψω την αμπαρόριζα;
Μπορείτε, αλλά χαρίζει το αυθεντικό παραδοσιακό άρωμα που ταιριάζει εξαιρετικά με το σταφύλι
Άλλες Συνταγές:
