Κέικ Μήλου με Καρύδια είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Τα δροσερά γλυκά μήλα ταιριάζουν απόλυτα με τα καρύδια, τα οποία προσθέτουν τραγανή υφή και μία νοστιμιά φρεσκάδας. Είτε για πρωινό, είτε για μεσημεριανό γεύμα, είτε για επιδόρπιο, αυτό το Κέικ Μήλου με Καρύδια είναι τέλειο. Φτιάξτε το και θυμηθείτε με! Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη/βάση:
- Αυγά: 5
- Ζάχαρη: 300 γρ.
- Στραγγιστό γιαούρτι: 1 (200 γρ.)
- Λάδι (μεζούρα) : 1 ή ή φυτικό βούτυρο μαργαρίνη 250γρ
- Ξύσμα λεμονιού
- Αλάτι: Πρέζα
- Μπεικιν πάουντερ: 1 φακελάκι
- Αλεύρι κοσκινισμένο: 400 γρ.
- Ζεστό νερό: 2 κουταλιές της σούπας
Για το γλυκό (προσθήκες):
- Καρύδια (ψιλοκομμένα): 5 ή Καρύδια ψιλοκομμένα: 100 γρ
- Μαρμελάδα: 2 κουταλιές της σούπας
- Μήλα: 5 (2 κομμένα σε λεπτές φέτες, 3 κομμένα σε μικρά κομμάτια)
Για το άρωμα και διακόσμηση:
- Κανέλα
- Ζάχαρη
- Χυμός λεμονιού
1 Μεζούρα Λάδι (ή ένα γεμάτο φλιτζάνι του τσαγιού)
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, τα καρύδια, τη μαρμελάδα και το μπέικιν πάουντερ . Ανακατέψτε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα (τα 3 κομμένα σε μικρά κομμάτια), την κανέλα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
Προσθέστε τα μήλα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατέψτε απαλά. Η ζύμη για το Κέικ Μήλου με Καρύδια είναι σχεδόν έτοιμη.
Σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε 2 κουταλιές ζεστό νερό.
Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα. Απλώστε τις φέτες μήλου (τα 2 κομμάτια) γύρω γύρω από το κέικ και στο κέντρο τριμμένα καρύδια.
Ψήστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν την εισάγετε στο κέντρο.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το βγάλετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 65-75 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 10 λεπτά (για να κρυώσει στη φόρμα).
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα στο κέικ, όπως σταφίδες, αχλάδια ή δαμάσκηνα, για να δώσετε μια διαφορετική διάσταση στο **Κέικ Μήλου με Καρύδια**.
Μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ με άχνη ζάχαρη, μέλι, ή σιρόπι. Δείτε και άλλες συνταγές για κέικ με σοκολάτα αν προτιμάτε κάτι πιο σοκολατένιο.
Για πιο πλούσια γεύση, αντικατέστησε το λάδι με ίσες ποσότητες λιωμένου αγελαδινού βουτύρου. Δες ιδέες για φθινοπωρινά γλυκά.
Σχετικές Συνταγές (Internal Links)
Μηλόπιτα Τραγανή: Η καλύτερη συνταγή
