Πατατοσαλάτα

Η πατατοσαλάτα είναι ένα κλασικό πιάτο που αρέσει σε όλους, και η προσθήκη φρέσκων κρεμμυδιών, ξερού κρεμμυδιού και μαϊντανου ψιλοκομμένου την κάνει ακόμα πιο γευστική και δροσιστική.

Μου αρέσει που η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην εκτέλεση, ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα ή συνοδευτικό.

Υλικά

3 πατάτες κομμένες και βρασμένες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 κρεμμύδι ξερό
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 καρότο σε κυβάκια
καλαμπόκι και αρακάς βρασμένα (προαιρετικά)
Αλάτι πιπέρι
4 κσ λάδι
1 κσ μουστάρδα
3 κσ μαγιονέζα
3 κσ νερό

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τις βρασμένες πατάτες, τα κρεμμύδια, το καρότο, το μαϊντανό, το αγγουράκι τουρσί, εγώ έβαλα και καλαμπόκι και αρακά που είχα βράσει, αλάτι και πιπέρι.
Στο μούλτι βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα χτυπάμε και τα προσθέτουμε στις πατάτες.
Είναι εξαιρετική και το καρότο της προσθέτει μια γλύκα.

Καλή Απόλαυση