Πλαστός ή μπαμπανετσα με καλαμποκίσιο αλεύρι
Ο πλαστός ή μπαμπανέτσα είναι μια παραδοσιακή πίτα φτιαγμένη με καλαμποκάλευρο, γνωστή σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας με μικρές παραλλαγές. Η γεύση της είναι πλούσια και ελαφρώς γλυκιά, ενώ η υφή της τραγανή εξωτερικά και μαλακή στο εσωτερικό.
Πλεονεκτήματα:
- Θρεπτική: Το καλαμποκάλευρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθιστώντας την πίτα μια θρεπτική επιλογή.
- Χορταστική: Η πίτα είναι χορταστική και μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα ή ένα θρεπτικό σνακ.
- Ποικιλία: Μπορείτε να γεμίσετε την πίτα με διάφορα υλικά, όπως χόρτα, τυριά, αλλαντικά ή λαχανικά, προσφέροντας ποικιλία στις γεύσεις.
- Ευκολία: Η παρασκευή της πίτας είναι σχετικά εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες.
- Παράδοση: Η πίτα αποτελεί ένα κομμάτι της ελληνικής παράδοσης και γαστρονομικής κληρονομιάς.
Συνοψίζοντας:
Ο πλαστός ή μπαμπανέτσα με καλαμποκίσιο αλεύρι αποτελεί μια γευστική, θρεπτική και χορταστική επιλογή. Η ευκολία στην παρασκευή και η ποικιλία γεύσεων που προσφέρει την καθιστούν μια δημοφιλή επιλογή για όσους αναζητούν ένα αυθεντικό ελληνικό πιάτο.
Υλικα
600γραμ.αλευρι καλαμποκίσιο
100ml λάδι
100ml ξυνογαλο
1 κουταλιά πελτέ
Για τή γέμιση
1 κιλό πράσο 1/2 κιλό σπανάκι
7 κρεμμυδάκια φρέσκα και τά πιέζω με αλάτι για να κάτσουν
2 κουταλιές καλαμποκαλευρο
800 γραμ.τυρι
Επικάλυψη
7 κουταλιές καλαμποκαλευρο
1 αυγό
1/2 βιταμ λιωμένο
100ml ανθρακούχο νερό
Εκτέλεση
Το αλευρι με το λάδι, ξυνογαλο και μια κουταλιά πελτέ τα κάνουμε ζύμη μπορεί να χρειαστεί λίγο νερό την ζύμη την θέλουμε
λίγο τριφτει την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί και την πιέζουμε.
Για τή γέμιση βάζω πράσο και μισό κιλό σπανάκι και τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα και τά πιέζω με αλάτι για να κάτσουν και
δύο κουταλιές καλαμποκαλευρο και τυρι τριμμένο. Βαζουμε τή γέμιση και από επάνω απλώνουμε επτά κουταλιές καλαμποκαλευρο
Μετά σ ένα μπολακι χτυπάμε το αυγό, βιταμ λιωμένο και 100ml ανθρακούχο νερό και το απλώνουμε εγώ έξτρα βάζω και τριμμένα κασερια
Η Συνταγή είναι του Άρης Βαρσαμίδης
