Ο Σιροπιαστός Χαλβάς Φούρνου είναι ένα παραδοσιακό, αρωματικό γλυκό με χονδρό σιμιγδάλι, αμύγδαλα, βούτυρο και άρωμα λεμονιού. Η αφράτη υφή του και το πλούσιο σιρόπι ξυπνούν γλυκές αναμνήσεις από τα παιδικά χρόνια.
Ψήνεται μέχρι να ροδίσει, χαράζεται σε κομμάτια και σιροπιάζεται όσο είναι ακόμα χλιαρός. Για περισσότερες ιδέες μπορείτε να δείτε και το Αφράτο Δίχρωμο Ρεβανί με Κακάο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σιροπιαστός Χαλβάς Φούρνου
Αφράτος και ζουμερός χαλβάς φούρνου με χονδρό σιμιγδάλι, αμύγδαλα, βούτυρο, γάλα και αρωματικό σιρόπι.
Ingredients
Για τον χαλβά φούρνου:
- 1 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψιχα, χωρίς φλούδα
- 4 κοφτές κ.σ. αλεύρι
- 2 κοφτά κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 φλ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο, λιωμένο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 3 αυγά
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 φλ. τσαγιού χονδρό σιμιγδάλι
- 1 φλ. τσαγιού γάλα
- Βούτυρο για το ταψί
Για το σιρόπι:
- 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 4 φλ. τσαγιού νερό
Για το γαρνίρισμα:
- Αμύγδαλα χωρίς φλούδα
- Κανέλα για πασπάλισμα
- Ζάχαρη άχνη, προαιρετικά
Instructions
Για την προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί Νο 28.
- Θρυμματίζουμε την αμυγδαλόψιχα στο multi, χωρίς να την κάνουμε τελείως σκόνη.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Για το μείγμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού.
- Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 4–5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ανοίξει σε χρώμα και να αφρατέψει καλά.
- Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το γάλα.
- Ανακατεύουμε διαρκώς με μια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για το ψήσιμο
- Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια μαρίζ.
- Χαράζουμε τον χαλβά με κοφτερό μαχαίρι σε τετράγωνα ή μπακλαβαδωτά κομμάτια.
- Αν χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα αμύγδαλα για το γαρνίρισμα, τοποθετούμε από ένα στο κέντρο κάθε κομματιού και το πιέζουμε ελαφρά μέσα στο μείγμα.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
- Βγάζουμε τον χαλβά από τον φούρνο και τον αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Για το σιρόπι
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη.
- Βράζουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.
Για το σιρόπιασμα
- Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι στον χλιαρό χαλβά, καλύπτοντας σταδιακά όλη την επιφάνεια.
- Τοποθετούμε ξανά το ταψί στον σβηστό αλλά ζεστό φούρνο για 10–15 λεπτά, ώστε να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι.
- Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει καλά και να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα και, αν θέλουμε, με λίγη ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα γίνει πιο αφράτος
Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά, μέχρι το μείγμα να ανοίξει σε χρώμα και να αφρατέψει αρκετά.
Γιατί χρησιμοποιούμε χονδρό σιμιγδάλι
Το χονδρό σιμιγδάλι δίνει πιο χαρακτηριστική υφή και βοηθά τον χαλβά να απορροφήσει το σιρόπι χωρίς να γίνει λασπωμένος.
Πότε πρέπει να χαράξω τον χαλβά
Τον χαράζουμε πριν από το ψήσιμο, ώστε το σιρόπι να περάσει εύκολα σε κάθε κομμάτι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καρύδια αντί για αμύγδαλα
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με καρύδια ή να τα παραλείψετε εντελώς.
Πώς θα γίνει πιο αρωματικός
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα στο μείγμα ή να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού αντί για λεμόνι.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί έμεινε στεγνός ο χαλβάς
Μπορεί να ψήθηκε περισσότερο από όσο χρειάζεται ή να μην έμεινε αρκετό χρόνο με το σιρόπι. Το σιρόπιασμα πρέπει να γίνει όσο ο χαλβάς είναι ακόμα χλιαρός.
