Αυτές οι τυρόπιτες με γκούντα και ενταμ είναι ένα πραγματικό αριστούργημα γεύσης. Η τραγανή ζύμη αγκαλιάζει μια πλούσια γέμιση από τα τυριά, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη αρμονία υφών και γεύσεων. Η ζύμη είναι λεπτή και τραγανή, φτιαγμένη με αγάπη και φροντίδα. Η γέμιση είναι πλούσια και κρεμώδης, με τα τυριά να λιώνουν στο στόμα και να αφήνουν μια γευστική επίγευση.
Υλικά
για τη ζύμη:
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
1 ποτήρι ελαφρύ λάδι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
800 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
για τη γέμιση:
200 γραμμάρια τυρί γκούντα, τριμμένο
200 γραμμάρια τυρί ένταμ, τριμμένο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό, το χλιαρό γάλα, το λάδι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Ζυμώστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη.
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο.
Απλώστε ίση ποσότητα από τα τριμμένα τυριά σε κάθε φύλλο ζύμης.
Διπλώστε τα φύλλα ζύμης σε κλειστά φακελάκια και τις περναω με αυγο
Τοποθετήστε τις τυρόπιτες σε ένα λαδωμένο ταψί αφήνω να φουσκωσει η ζυμη,
Ψήστε τις τυρόπιτες για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμους μέχρι να ροδίσουν.
Αφήστε τις τυρόπιτες να χλιαρύνουν πριν τις σερβίρετε.
Η Συνταγή είναι της κας Παλμιρα Αριστου
