Το Τούρτα Χιονούλα είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Είτε την σερβίρετε σε μια οικογενειακή συγκέντρωση, είτε θέλετε να γλυκάνετε μια καθημερινή στιγμή, αυτή η τούρτα είναι η τέλεια επιλογή. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.


Υλικά Συνταγής

Για το παντεσπάνι:

  • Αυγά: 5
  • Ζάχαρη: 125 γρ.
  • Αλεύρι φαρίνα (κοσκινισμένο): 155 γρ.
  • Βανίλια: 1

Για το σιρόπι:

  • Νερό: 1 ποτήρι
  • Ζάχαρη: 2 ποτήρια
  • Χυμός μισού λεμονιού

Για την κρέμα:

  • Γάλα: 1 λίτρο
  • Ζάχαρη: 6 κ.σ.
  • Κορν φλάουρ (γεμάτες): 6 κ.σ.
  • Αλεύρι (γεμάτες): 2 κ.σ.
  • Βανίλια: 1
  • Βούτυρο: 50 γρ.
  • Καρύδα τριμμένη: 50 γρ.

Για τη σαντιγί και την επικάλυψη:

  • Μόρφατ (μεταλλικό κουτί): 1
  • Άχνη ζάχαρη: 2 φλ. τσαγιού
  • Φρέσκο γάλα: 2 κ.σ.
  • Καρύδα για πασπάλισμα: 50 γρ.
  • Κερασάκια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

**1. Παντεσπάνι:** Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το κοσκινισμένο αλεύρι και τη βανίλια, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα τσέρκι (Νο. 28), ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους **180°C** σε προθερμασμένο φούρνο (αντιστάσεις, μεσαία σχάρα) για περίπου **30 λεπτά**. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στη μέση.

**2. Σιρόπι:** Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Τα ανακατεύουμε και όταν αρχίσει να κοχλάζει, τα αφήνουμε να βράσουν για **3 λεπτά**. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

**3. Κρέμα:** Βράζουμε 1 λίτρο γάλα με 6 κ.σ. ζάχαρη για να ζεσταθεί.

Σε ένα μπολάκι, διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι σε λίγο κρύο γάλα. Το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και όταν πήξει την κατεβάζουμε.

Προσθέτουμε μέσα τη βανίλια, το βούτυρο, και την καρύδα και ανακατεύουμε καλά.

**4. Σαντιγί:** Χτυπάμε ένα μεταλλικό κουτί μόρφατ με 2 φλ. τσαγιού άχνη ζάχαρη και 2 κ.σ. φρέσκο γάλα. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε μέσα 50 γρ. καρύδα, ανακατεύοντας απαλά με μαρίζ.

**5. Συναρμολόγηση:** Βάζουμε τον ένα πάτο παντεσπάνι στο τσέρκι και τον σιροπιάζουμε καλά με κουτάλι.

Ρίχνουμε την κρέμα **καυτή** πάνω από τον πάτο. Βάζουμε από πάνω τον άλλο πάτο παντεσπάνι και τον σιροπιάζουμε κι αυτόν. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Τέλος, βάζουμε τη σαντιγί γύρω και πλάγια από την **Τούρτα Χιονούλα**. Ρίχνουμε καρύδα πάνω και πλάγια και διακοσμούμε με κερασάκια αν θέλουμε!


Αναλυτικοί χρόνοι

Προετοιμασία, ψήσιμο και ψύξη

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 38 λεπτά (30′ παντεσπάνι + 3′ σιρόπι + 5′ κρέμα)

Συνολικός Χρόνος: 68 λεπτά

Επιπλέον Χρόνοι: 4 ώρες (για την ψύξη και σταθεροποίηση της τούρτας).

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Για πιο έντονη γεύση λεμονιού στο σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε και τη φλούδα του μισού λεμονιού κατά τη διάρκεια του βρασμού. Αν σας αρέσουν τα σιροπιαστά, δείτε κι άλλες σιροπιαστές συνταγές μας.

Για να γίνει η **Τούρτα Χιονούλα** ακόμα πιο δροσερή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ. λικέρ καρύδας στο κρύο σιρόπι. Δείτε ιδέες για δροσερά γλυκά.

Για πιο πλούσια γεύση σοκολάτας, αντικαταστήστε την καρύδα στην επικάλυψη με τριμμένη λευκή σοκολάτα. Δείτε ιδέες για σοκολατένια γλυκά.

 

Η Συνταγή είναι της κας Ελένης Τσιουκάνη