Αν θέλετε ένα πραγματικά εύκολο γλυκό ψυγείου με 2 υλικά, αυτή είναι από τις πιο απλές σοκολατένιες λύσεις. Ζαχαρούχο γάλα και σοκολάτα ενώνονται σε ένα πλούσιο γλυκό με πυκνή, μαλακή υφή που θυμίζει φοντάν.
Δεν χρειάζεται φούρνο και η πραγματική δουλειά διαρκεί μόλις λίγα λεπτά. Το μόνο που θέλει είναι χρόνο στο ψυγείο ώστε να σφίξει αρκετά και να κοπεί σε μικρά, λαχταριστά τετράγωνα.
Το μυστικό για λεία υφή σαν σοκολατένιο φοντάν
Η σοκολάτα θέλει ήπια θερμοκρασία. Τη λιώνουμε αργά και μόλις προστεθεί το ζαχαρούχο ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο. Δεν χρειάζεται παρατεταμένο βράσιμο, γιατί θέλουμε το γλυκό μαλακό και κρεμώδες και όχι σκληρό.
Συχνά λάθη
Μην λιώσετε τη σοκολάτα σε δυνατή φωτιά και μην βιαστείτε να κόψετε το γλυκό πριν σταθεροποιηθεί. Αν είναι ακόμη μαλακό μετά τις 2 ώρες, αφήστε το περισσότερο στο ψυγείο. Η τελική υφή επηρεάζεται επίσης από το είδος της σοκολάτας που χρησιμοποιούμε.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γλυκό Ψυγείου με 2 Υλικά
Είναι λες και τρως καραμέλα, αλλά και σοκολάτα, και λιώνει στο στόμα. Και το καλύτερο; Με δύο μόνο υλικά!
Ingredients
- 400 γρ ζαχαρούχο γάλα
- 300 γρ σοκολάτα
Instructions
┊◌🍳┊◌🥄┊◌🔪┊◌🥣┊
- Παίρνω ένα ταψάκι ή μια φόρμα και την αλείφω ελαφρά με λίγο ηλιέλαιο ή βούτυρο. Μετά στρώνω μέσα λαδόκολλα, έτσι κολλάει καλύτερα και δεν φεύγει.Κόβω τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια.Βάζω τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί.
- Ανακατεύω συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.Μόλις λιώσει η σοκολάτα, ρίχνω μέσα το ζαχαρούχο γάλα. Συνεχίζω να ανακατεύω καλά με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και ομοιόμορφο. Θα δείτε που θα πήξει λίγο.
- Αδειάζω το μείγμα στην έτοιμη φόρμα, το απλώνω ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και το βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Εγώ το αφήνω συνήθως όλη νύχτα για να σφίξει καλά.
- Όταν έχει παγώσει και σφίξει, το βγάζω από τη φόρμα (τραβώντας τη λαδόκολλα) και το κόβω σε μικρά τετράγωνα ή ό,τι σχήμα θέλω.Είναι έτοιμο! Απολαύστε το!Η Συνταγή είναι από το povarlol.com
Notes
Σημειώσεις
Οσον αφορά την σοκολάτα εγώ βάζω μισή κουβερτούρα μαύρη και μισή γάλακτος για ισορροπημένη γεύση, αλλά μπορείτε να βάλετε ό,τι σας αρέσει
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια για να λιώσει ομοιόμορφα.
● Χρησιμοποιήστε πολύ χαμηλή φωτιά ή μπεν μαρί για να μην καεί η σοκολάτα.
● Για ισορροπημένη γεύση, δοκιμάστε μισή μαύρη σοκολάτα και μισή σοκολάτα γάλακτος.
● Ανακατέψτε πολύ καλά το ζαχαρούχο με τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να μη φαίνονται καθόλου γραμμές ή σβόλοι.
● Αφήστε το τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο και ιδανικά όλη τη νύχτα για πιο καθαρές κοπές.
● Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, γιατί είναι αρκετά πλούσιο και χορταστικό.
● Αν προσθέσετε ξηρούς καρπούς, καρύδα ή αποξηραμένα φρούτα, θα είναι εξαιρετικό αλλά πλέον δεν θα πρόκειται για συνταγή δύο υλικών.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι σοκολάτα είναι καλύτερη για το γλυκό;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρα, σοκολάτα γάλακτος ή συνδυασμό των δύο. Η μαύρη σοκολάτα δίνει πιο έντονη γεύση και ισορροπεί καλύτερα τη γλυκύτητα του ζαχαρούχου, ενώ η σοκολάτα γάλακτος δίνει πιο γλυκό και ήπιο αποτέλεσμα.
Πόσες ώρες πρέπει να μείνει στο ψυγείο;
Τουλάχιστον 2 ώρες. Αν όμως θέλετε να κόβεται πολύ καθαρά σε τετράγωνα, είναι ακόμη καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
Γιατί το γλυκό μου δεν έσφιξε αρκετά;
Μπορεί απλώς να χρειάζεται περισσότερο χρόνο στο ψυγείο. Η τελική σταθερότητα επηρεάζεται επίσης από τη σοκολάτα που χρησιμοποιείται, καθώς η μαύρη κουβερτούρα συνήθως δίνει πιο σταθερό αποτέλεσμα από μια πολύ μαλακή σοκολάτα γάλακτος.
Χρειάζεται πραγματικά μαγείρεμα;
Όχι με την έννοια του ψησίματος. Χρειάζεται μόνο να λιώσουμε τη σοκολάτα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και να την ενώσουμε καλά με το ζαχαρούχο γάλα.
Μπορώ να βάλω ξηρούς καρπούς;
Ναι. Ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια μπορούν να προστεθούν αφού αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά. Απλώς τότε η συνταγή θα έχει περισσότερα από δύο υλικά.
Πώς θα το κόψω χωρίς να κολλάει στο μαχαίρι;
Αφήστε το να παγώσει καλά και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να ζεστάνετε για λίγο τη λάμα με ζεστό νερό, να τη σκουπίσετε και να κόψετε. Επαναλάβετε ανάμεσα στα κομμάτια αν χρειάζεται.
Άλλες Συνταγές:
Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου express
