Δείτε τι μπορείτε να φτιάξετε με μπαγιάτικο ψωμί

Η μυρωδιά της κανέλας και της βανίλιας που αναδύεται από τον φούρνο αρκεί για να σας γυρίσει πίσω στα παιδικά σας χρόνια. Αυτό το υπέροχο γλυκό με μπαγιάτικο ψωμί είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να αξιοποιήσετε το ψωμί που περίσσεψε, μετατρέποντάς το σε ένα αφράτο και αρωματικό επιδόρπιο. Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό μούλιασμα του ψωμιού μέσα στο αρωματισμένο μείγμα γάλακτος και αυγών, ώστε κάθε μπουκιά να είναι ζουμερή και γεμάτη γεύση. Μην ανησυχείτε καθόλου για τη διαδικασία, αφού η συνταγή είναι πανεύκολη και το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει πάντα.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Αφήστε το ψωμί να απορροφήσει πλήρως το μείγμα γάλακτος για τουλάχιστον 20 λεπτά. Έτσι το γλυκό θα γίνει βελούδινο εσωτερικά και δεν θα έχει στεγνά σημεία μετά το ψήσιμο.

Συχνά λάθη:

Μην παραλείψετε το πρώτο ψήσιμο του ψωμιού στον φούρνο. Αυτό το βήμα βοηθά το ψωμί να απορροφήσει καλύτερα τα υγρά και να αποκτήσει ιδανική υφή χωρίς να λασπώσει.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 12 μερίδες

Δείτε τι μπορείτε να φτιάξετε με μπαγιάτικο ψωμί

Print

Ένα υπέροχο γλυκό με μπαγιάτικο ψωμί, αρωματική κρέμα γάλακτος, κανέλα και βανίλια που μετατρέπει τα απλά υλικά σε ένα μοναδικό επιδόρπιο.

Prep Time 30 minutes

Cook Time 1 hour 5 minutes

Additional Time 30 minutes

Total Time 2 hours 5 minutes

Ingredients

• 450 γρ. μπαγιάτικο ψωμί κομμένο σε κύβους
• 110 γρ. καστανή ζάχαρη
• 100 γρ. λευκή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 κρόκοι αυγών
• 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο

Instructions

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Κόβουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα πυρέξ ή ταψί.
Βάζουμε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά συνολικά, μέχρι να στεγνώσει καλά.

Στα μισά του χρόνου ανακατεύουμε μία φορά τους κύβους ψωμιού, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Βγάζουμε το ψωμί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα αρώματα.
Προσθέτουμε τα 3 αυγά και τους 2 κρόκους.

Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.
Ρίχνουμε το πλήρες γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές υγρό μείγμα.
Τοποθετούμε τους ψημένους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ.
Περιχύνουμε από πάνω το μείγμα γάλακτος, αυγών και μπαχαρικών.
Με μια λαστιχένια σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά, ώστε να βραχούν καλά όλα τα κομμάτια ψωμιού.
Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 έως 30 λεπτά, ώστε το ψωμί να απορροφήσει τα υγρά.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου ανακατεύουμε περιστασιακά, για να μουλιάσουν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια.
Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο ένα πυρέξ περίπου 20x30 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα ψωμιού μέσα στο βουτυρωμένο πυρέξ.

Απλώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 50 έως 65 λεπτά.
Το γλυκό είναι έτοιμο όταν το κέντρο του έχει σφίξει και δεν φαίνεται υγρό.
Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 10 λεπτά.

Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Σερβίρουμε σκέτο ή με σιρόπι καραμέλας, σιρόπι βανίλιας και σαντιγί, αν θέλουμε.

Notes

Το ψωμί πρέπει να είναι κατά προτίμηση μίας ή δύο ημερών.Το πρώτο ψήσιμο βοηθά το ψωμί να στεγνώσει και να απορροφήσει καλύτερα την κρέμα.Μην παραλείψετε το μούλιασμα των 15-30 λεπτών.Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας.Το γλυκό σερβίρεται ζεστό, χλιαρό ή κρύο.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Επιλογή ψωμιού: Το ψωμί μιας ή δύο ημερών είναι ιδανικό γιατί απορροφά καλύτερα το μείγμα χωρίς να διαλύεται.

* Σερβίρισμα: Συνοδεύστε με σιρόπι καραμέλας, παγωτό βανίλια ή λίγη σαντιγί για ακόμα πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.

* Αρώματα: Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια ή ξύσμα πορτοκαλιού για περισσότερη γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψωμί ολικής άλεσης;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ολικής άλεσης ή χωριάτικο ψωμί για πιο ιδιαίτερη γεύση.

Πόσες ημέρες διατηρείται;

Διατηρείται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες καλά σκεπασμένο.

Άλλες Συνταγές:

Μπισκοτογλυκό με Καρύδι

Κέικ Μπισκότου με Σπιτική Κρέμα

Γλυκό Ψυγείου με Κρέμα και Φρούτα

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο Link στα σχόλια

στη συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να στεγνώσει καλά, ανακατευοντας μια φορά στα μισά του χρόνου, περίπου 10 λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί καστανή ζάχαρη, λευκή ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο .
Ανακατέψτε τα αυγά και τους κρόκους αυγών μέχρι να συνδυαστούν.

Στη συνέχεια ρίξτε μέσα και χτυπήστε το γάλα, κρέμα γάλακτος και εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Τοποθετήστε τα κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ , ρίξτε το μείγμα γάλακτος από πάνω, και στη συνέχεια, ανατέψτε το μείγμα με μια λαστιχένια σπάτουλα για να επικαλυφθεί. Αφήστε το μέχρι να απορροφηθεί το μείγμα γάλακτος, ανακατευοντας περιστασιακά, περίπου 15 – 30 λεπτά.
Απλώστε  λιωμένο βούτυρο σε ένα πυρέξ (περίπου 20 χ 30 εκ). Ρίξτε το μείγμα ψωμιού στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 150 βαθμούς μέχρι να σφίξει το κέντρο του κέικ, περίπου 50 – 65 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε με σιρόπι καραμέλας ή βανίλιας και σαντιγί εάν επιθυμείτε.

Πηγή συνταγής:  Cooking Classy