Κοτόσουπα αυγολέμονο με κριθαράκι, καρότα και πατάτες

Θα πετύχετε ένα αποτέλεσμα εξαιρετικά θρεπτικό, όπου η γλύκα του καρότου και της πατάτας δένει αρμονικά με την οξύτητα του λεμονιού. Αυτή η Κοτόσουπα είναι η ιδανική λύση για τις κρύες νύχτες του χειμώνα, για να τονώσετε τον οργανισμό σας ή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό οικογενειακό δείπνο, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για τη βαθιά του νοστιμιά και τη βελούδινη αίσθηση που αφήνει στον ουρανίσκο

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το γεγονός ότι σοτάρετε τα μπούτια μέχρι να πάρει χρώμα η πετσούλα τους πριν το βράσιμο εξασφαλίζει έναν ζωμό με πολύ πιο έντονη και πλούσια γεύση από τη συνηθισμένη Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το σωστό “δέσιμο” του κριθαρακιού πάνω στο σβηστό μάτι, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η Κοτόσουπα παραμένει χυλωμένη χωρίς να λασπώσει το ζυμαρικό

Συμβουλές:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να ρίχνετε το αυγολέμονο ενώ η σούπα κοχλάζει, κάτι που θα την κάνει να “κόψει” αμέσως Επίσης, αν δεν ξεκοκαλίσετε καλά το κοτόπουλο, η εμπειρία του φαγητού μπορεί να χαλάσει από μικρά κοκαλάκια Προσέξτε το νερό· προσθέστε το σταδιακά ώστε η Κοτόσουπα να μην βγει νερουλή αλλά να έχει τη σωστή πυκνότητα

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Continue to Content

Κοτόσουπα αυγολέμονο με κριθαράκι, καρότα και πατάτες

Print

Φτιάξτε την πιο νόστιμη και δυναμωτική Κοτόσουπα αυγολέμονο με κριθαράκι, καρότα και πατάτες Μια παραδοσιακή συνταγή για μελωμένο ζουμί και τρυφερό κοτόπουλο που θα σας ζεστάνει κάθε κρύο βράδυ

Prep Time 20 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

• 2 μπούτια Κοτόπουλο
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι (σε ροδέλες)
• 2 Καρότα (σε ροδέλες)
• 1 Πατάτα (σε κυβάκια)
• 1 φλ. του καφέ Κριθαράκι
• 1 Δαφνόφυλλο
• 2 Αυγά
• 2 Λεμόνια (τον χυμό τους)
• Ελαιόλαδο
• Κόκκοι πιπεριού
• Αλάτι
• Πιπέρι

Instructions

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μπούτια κοτόπουλου μαζί με τους κόκκους πιπεριού μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνει τραγανή η πέτσα τους

Προσθέτετε 2 ποτήρια νερό και σιγοβράζετε για 20 λεπτά Στη συνέχεια αφαιρείτε το κοτόπουλο, το αφήνετε να κρυώσει, το ξεκοκαλίζετε και το μαδάτε σε κομμάτια Κρατάτε τον ζωμό σε ένα μπολ

Στην ίδια κατσαρόλα βάζετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, τα καρότα και την πατάτα Προσθέτετε το δαφνόφυλλο και το μαδημένο κοτόπουλο

Περιχύνετε με τον ζωμό που κρατήσατε και συμπληρώνετε νερό αν χρειάζεται μέχρι να σκεπαστούν καλά τα υλικά Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για ακόμα 20 λεπτά

Προσθέτετε το κριθαράκι και βράζετε για άλλα 10 λεπτά Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για λίγο να πέσει η θερμοκρασία

Χτυπάτε τα 2 αυγά με τον χυμό λεμονιού και προσθέτετε αργά λίγο ζεστό ζωμό από το φαγητό ανακατεύοντας συνεχώς Περιχύνετε την Κοτόσουπα με το αυγολέμονο και ανακινείτε την κατσαρόλα να πάει παντού

Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

• 
  Ψαρόσουπα με Κεφαλόπουλα: Η Γεύση του Χειμώνα στο Πιάτο σας!
• 
  Χωριάτικη Μοσχαρόσουπα με Κριθάρι: Η απάντηση στο κρύο του Χειμώνα!

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλο;

Ναι, αλλά το μπούτι δίνει περισσότερη νοστιμιά και λιπαρότητα που κάνει την Κοτόσουπα πιο γευστική Το στήθος τείνει να στεγνώνει πιο εύκολα

Τι κάνω αν μου κόψει το αυγολέμονο;

Μπορείτε να ρίξετε λίγο κρύο νερό αμέσως ή να περάσετε τη σούπα από ένα μπλέντερ (χωρίς το κρέας) για να επαναφέρετε την ομοιογένεια

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Γιουβαρλάκια

Συνταγές για Κρεατόσουπα