Η πλούσια, μεθηστική ευωδιά από τη λιωμένη κουβερτούρα και το δροσερό άρωμα της φράουλας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε την πιο λαχταριστή, βελούδινη πάστα ταψιού Lila Pause με τραγανή βάση κορμού, αφράτη ροζ κρέμα και γυαλιστερή γκανάς σοκολάτας που λιώνει στο στόμα Το μυστικό: Το μυστικό για να βγει η κρέμα απόλυτα λεία και αέρινη κρύβεται στο ζελέ φράουλας, το οποίο πρέπει απλώς να μισοπήξει στο ψυγείο ώστε να ενσωματωθεί τέλεια στη φυτική σαντιγί χωρίς να σβολιάσει Νιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς η διαδικασία είναι απλή και προσφέρει ένα εγγυημένο, εντυπωσιακό γλυκό που θα ξετρέψει μικρούς και μεγάλους
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να αφήσετε την κρέμα φράουλας να σταθεροποιηθεί καλά στο ψυγείο πριν περιχύσετε τη γκανάς, ενώ η γκανάς πρέπει να έχει χλιάνει ελαφρώς για να απλωθεί ομοιόμορφα χωρίς να λιώσει τη στρώση της κρέμας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πάστα ταψιού Lila Pause
Εντυπωσιακή πάστα ταψιού Lila Pause με βάση κορμού μπισκότου, αφράτη κρέμα φράουλας και πλούσια γκανάς σοκολάτας.
Ingredients
για τη βάση κορμού
- 250 γρ. Βούτυρο
- 200 γρ. Ζάχαρη (1 κούπα)
- 2 κ.σ. Κακάο
- 1 τεμ. Βανίλια (ή 1 κ.γ. λικέρ)
- 450 γρ. Μπισκότα πτι μπερ (2 πακέτα)
- 135 ml Γάλα (ή χυμό πορτοκάλι)
για την κρέμα φράουλας
- 2 κουτ. Φυτική σαντιγί (morfat)
- 2 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
- 1 φακελ. Ζελέ φράουλα
- 2 σταγ. Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
για τη γκανάς και τη διακόσμηση
- 200 ml Κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
- 4 τεμ. Σοκολάτες Lila Pause (για γαρνίρισμα)
Instructions
- Προετοιμασία βάσης: Σπάμε τα μπισκότα πτι μπερ σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το κακάο και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βρέχουμε τα μπισκότα με το γάλα ή τον χυμό πορτοκαλιού, περιχύνουμε με το σοκολατένιο μείγμα, ανακατεύουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στρώνουμε τη βάση σε ένα ταψί διαστάσεων 30 εκ
- Ετοιμασία ζελέ: Ετοιμάζουμε το ζελέ φράουλας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (με το ζεστό και το κρύο νερό) και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να μισοπήξει (προσοχή να μην πήξει εντελώς)
- Ετοιμασία κρέμας: Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί (morfat) με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μισοπηγμένο ζελέ, λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε απαλά. Στρώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο (ιδανικά για μία νύχτα) να σφίξει
- Ετοιμασία γκανάς: Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να κάψει, την περιχύνουμε πάνω από την κουβερτούρα, αφήνουμε 1 λεπτό και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λία γκανάς. Αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί και να χλιάνει
- Σύνθεση και σερβίρισμα: Περιχύνουμε τη γκανάς πάνω από την παγωμένη κρέμα, βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα και γαρνίρουμε με ροζέτες σαντιγύς και κομμάτια σοκολάτας Lila Pause πριν σερβίρουμε
Notes
Notes
Το ζελέ φράουλας πρέπει να είναι μισοπηγμένο για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στη σαντιγί χωρίς να δημιουργήσει σβόλους.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη αμοιβή για τις συνταγές που δημιουργούμε με αγάπη! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προσθέστε ελάχιστες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στην κρέμα για να πετύχετε το χαρακτηριστικό, ζωηρό ροζ χρώμα της Lila Pause
● Σπάστε τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια και όχι σε σκόνη, ώστε να διατηρήσει η βάση την τραγανή και πλούσια υφή του κορμού
● Τοποθετήστε τις σοκολάτες Lila Pause για τη διακόσμηση την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα ώστε να παραμείνουν τραγανές
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος αντί για φυτική σαντιγί (morfat);
Ναι, μπορείτε να χτυπήσετε 400 ml κρύα κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί
Πόσο διατηρείται η πάστα ταψιού;
Διατηρείται στο ψυγείο καλύπτοντας το ταψί με μεμβράνη για έως και 4-5 ημέρες, παραμένοντας εξαιρετικά δροσερή
Τι κάνω αν δεν έχω χυμό πορτοκάλι για τα μπισκότα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο γάλα ή ακόμα και φρέσκο χυμό φράουλας για ακόμα πιο έντονη φρουτώδη γεύση
Άλλες Συνταγές:
H Συνταγή είναι της ελενη τσιουκανη
