Το σπανάκι με χοιρινό είναι ένα εύκολο σπιτικό φαγητό κατσαρόλας που μπορούμε να ετοιμάσουμε πολύ γρήγορα όταν έχουμε ήδη μαγειρεμένο κρέας από την προηγούμενη ημέρα. Το χοιρινό συνδυάζεται με άφθονο φρέσκο σπανάκι, κρεμμύδι, λίγη ντομάτα και δυόσμο.
Το μυστικό για να μη νερώσει το σπανάκι
Το φρέσκο σπανάκι αφήνει αρκετή υγρασία όσο μαγειρεύεται, επομένως δεν προσθέτουμε νερό από την αρχή. Περιμένουμε πρώτα να πέσει ο όγκος του και να βγάλει τα δικά του υγρά. Μόνο αν στο τέλος το φαγητό φαίνεται στεγνό προσθέτουμε μικρή ποσότητα νερού.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σπανάκι με Χοιρινό Κρέας και Λεμόνι στην Κατσαρόλα
Σπιτικό φαγητό κατσαρόλας με μαγειρεμένο χοιρινό, σπανάκι, κρεμμύδι, ντομάτα, δυόσμο και λεμόνι.
Ingredients
Για το φαγητό
- 500 γρ. χοιρινό κρέας, ήδη μαγειρεμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο
- 1 κ.γ. δυόσμο
- 1 φλιτζάνι του καφέ σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- Λίγο νερό, μόνο αν χρειαστεί
- Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
- Χυμό από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
- 1/2 φραντζόλα ψωμί, κομμένη σε φέτες
Instructions
Προετοιμασία
1. Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι, το στραγγίζουμε και το κόβουμε χοντρά.
2. Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
3. Αν το χοιρινό είναι από την προηγούμενη ημέρα, το κόβουμε σε μικρές μπουκιές ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Μαγείρεμα
4. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα.
5. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
6. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.
7. Ρίχνουμε το ήδη μαγειρεμένο χοιρινό και το σοτάρουμε για 2–3 λεπτά ώστε να ζεσταθεί και να πάρει ξανά άρωμα από το κρεμμύδι.
8. Προσθέτουμε σταδιακά το σπανάκι, επειδή στην αρχή έχει μεγάλο όγκο.
9. Ανακατεύουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του και να χωρέσει όλο στην κατσαρόλα.
10. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τον δυόσμο.
11. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το σπανάκι να μαγειρευτεί σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 8–10 λεπτά.
12. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε απαλά.
13. Αν το φαγητό φαίνεται στεγνό, προσθέτουμε μόνο λίγο νερό. Το σπανάκι θα βγάλει και τα δικά του υγρά.
14. Συνεχίζουμε το σιγομαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσουν τα υγρά.
15. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό από 1 λεμόνι.
16. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 2–3 λεπτά.
17. Σερβίρουμε ζεστό με φέτες ψωμιού.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πότε προσθέτουμε νερό
Περιμένουμε πρώτα να μαλακώσει το σπανάκι και να βγάλει τα δικά του υγρά. Προσθέτουμε λίγο νερό μόνο αν διαπιστώσουμε ότι η κατσαρόλα έχει στεγνώσει περισσότερο από όσο θέλουμε.
Γιατί χρησιμοποιούμε ήδη μαγειρεμένο χοιρινό
Η συνταγή είναι ιδανική για χοιρινό που έχει ετοιμαστεί από την προηγούμενη ημέρα. Έτσι χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά στην κατσαρόλα ώστε να ζεσταθεί και να πάρει τη γεύση από το σπανάκι και τα μυρωδικά.
Πότε βάζουμε το λεμόνι
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού στο τέλος, αφού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο η γεύση του παραμένει πιο φρέσκια και αρωματική.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμό χοιρινό
Ναι, αλλά τότε πρέπει πρώτα να ροδίσετε και να μαγειρέψετε το χοιρινό μέχρι να γίνει τρυφερό. Το σπανάκι προστίθεται προς το τέλος, επειδή χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από το κρέας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι
Ναι, αλλά καλό είναι να το ξεπαγώσετε και να το στραγγίσετε καλά πριν το βάλετε στην κατσαρόλα, ώστε να μην αραιώσει υπερβολικά η σάλτσα.
Γιατί βάζουμε και ντομάτα και λεμόνι
Η μικρή ποσότητα ντομάτας δίνει σώμα και ελαφριά γλυκύτητα στη σάλτσα, ενώ το λεμόνι στο τέλος προσφέρει φρεσκάδα και οξύτητα χωρίς να καλύπτει τη γεύση του σπανακιού.
Άλλες Συνταγές
● Παραδοσιακό Χοιρινό Πρασοσέλινο Θεσσαλίας
● Χοιρινή Σπάλα με Αρακά στην Κατσαρόλα
● Χοιρινό με Πηχτή Σάλτσα στην Κατσαρόλα
