Ο Γαύρος πλακί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και θρεπτικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας που φέρνει τη μυρωδιά της θάλασσας απευθείας στο τραπέζι σας με τον πιο απλό τρόπο. Η γλύκα από τις ώριμες ντομάτες δένει ιδανικά με την ένταση του σκόρδου και της ρίγανης ενώ η προσθήκη της μουστάρδας δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη νότα που απογειώνει τη γεύση του ψαριού. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που ετοιμάζεται γρήγορα και οικονομικά χωρίς να στερείται τίποτα σε απόλαυση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Ψήσιμο: 20 λεπτά
Υλικά:
1 κιλό Γαύρος (καθαρισμένος χωρίς κεφάλι)3 Ντομάτες ώριμες σε φέτες
5-6 σκελίδες Σκόρδο σε φέτες
1/2 ματσάκι Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά σούπας Μουστάρδα απαλή
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
1. Στρώσιμο βάσης ντομάτας:
Σε ένα ταψάκι απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες από τις ώριμες ντομάτες καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του πάτου. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και σκορπάμε το μισό σκόρδο τη ρίγανη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο ώστε η βάση μας να ξεκινήσει να δημιουργεί μια νόστιμη σάλτσα κατά το ψήσιμο.
2. Μαρινάρισμα γαύρου:
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τον καθαρισμένο γαύρο και προσθέτουμε αλάτι πιπέρι το υπόλοιπο σκορδάκι τη μουστάρδα τη ρίγανη και λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας ώστε τα καρυκεύματα και η μουστάρδα να πάνε παντού και να “αγκαλιάσουν” κάθε ψαράκι ξεχωριστά.
3. Ψήσιμο και σερβίρισμα:
Στρώνουμε όμορφα τον γαύρο επάνω από τις ντομάτες φροντίζοντας να είναι σε μία στρώση αν είναι εφικτό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά Μόλις δούμε ότι τα ψάρια έχουν πάρει χρώμα και έχουν σχηματίσει μια ελαφριά κρούστα βγάζουμε από τον φούρνο. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλίζοντας με επιπλέον φρέσκο μαϊντανό και ωμό ελαιόλαδο.
Συμβουλές:
Προσοχή στον χρόνο: Ο γαύρος είναι πολύ ευαίσθητο ψάρι και ψήνεται πολύ γρήγορα Μην τον αφήσετε παραπάνω από 20-25 λεπτά στον φούρνο γιατί θα στεγνώσει και θα χάσει τη ζουμερή του υφή
Ώριμες ντομάτες: Χρησιμοποιήστε τις πιο ώριμες ντομάτες που έχετε καθώς αυτές θα βγάλουν τα περισσότερα ζουμιά και τη μεγαλύτερη γλυκάδα δημιουργώντας το τέλειο “πλακί”
Προσθήκη λεμονιού: Αν σας αρέσει η οξύτητα μπορείτε να προσθέσετε μερικές λεπτές φέτες λεμονιού ανάμεσα στον γαύρο πριν το ψήσιμο για έξτρα φρεσκάδα
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Πρέπει να βάλω νερό στο ταψί;
Όχι δεν χρειάζεται καθόλου νερό Οι ντομάτες και ο γαύρος θα βγάλουν τα δικά τους υγρά τα οποία είναι αρκετά για να ψηθεί το φαγητό και να μείνει με το λαδάκι του
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο γαύρο;
Ναι αρκεί να τον έχετε αποψύξει πλήρως και να τον έχετε στραγγίσει πολύ καλά από τα νερά του πριν τον μαρινάρετε
Άλλες Συνταγές:
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
ΠΗΓΗ: karapetakou.gr
