Πολλές φορές τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα του εμπορίου έχουν τεχνητό χρώμα και μια δυσάρεστη μεταλλική επίγευση, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη χρήση φυσικής φλούδας και το διαδοχικό βράσιμο σε αλατόνερο που απομακρύνει κάθε ίχνος πίκρας. Αυτά τα Σιροπιαστά στικς πορτοκαλιού είναι η ιδανική λύση για τα πασχαλινά τσουρέκια, τα πανετόνε ή τα κέικ σας, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την ένταση του αρώματος και τη μαστιχωτή τους υφή.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το γεγονός ότι βράζετε τις φλούδες τρεις φορές αλλάζοντας το νερό και προσθέτοντας αλάτι εξασφαλίζει ότι τα Σιροπιαστά στικς πορτοκαλιού θα χάσουν την έντονη σπιρτάδα τους χωρίς να χάσουν το σχήμα τους. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το σιγοβράσιμο στο σιρόπι μέχρι την πλήρη εξάτμιση, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η ζάχαρη εισχωρεί μέχρι την καρδιά του φρούτου.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Σιροπιαστά στικς Πορτοκαλιού
Φτιάξτε σπιτικά Σιροπιαστα στικς πορτοκαλιού από φλούδες για τα πασχαλινά σας τσουρέκια και κέικ Μια εύκολη συνταγή για χειροποίητα ζαχαρωμένα φρούτα χωρίς πίκρα που θα απογειώσουν κάθε γλυκιά δημιουργία
Ingredients
- Φλούδες από 5 μέτρια Πορτοκάλια
- 360 γρ. Ζάχαρη
- 200 ml Νερό (για το σιρόπι)
- 2 κ.γ. Αλάτι (για το ξεπίκρισμα)
- 1/2 κ.γ. Ξυνό (κιτρικό οξύ)
- Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Προετοιμασία: Πλένετε πολύ καλά τα πορτοκάλια και αφαιρείτε τη φλούδα τους Κόβετε τις φλούδες σε μεγάλα κομμάτια
2. Ξεπίκρισμα: Βράζετε τις φλούδες σε καθαρό νερό για 15 λεπτά. Στραγγίζετε και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές, προσθέτοντας 1 κ.γ. αλάτι σε κάθε επόμενο βρασμό. Στο τέλος ξεπλένετε καλά και κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια (ζουλιέν)
3. Σιρόπιασμα: Σε μια κατσαρόλα ενώνετε τη ζάχαρη με το νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε τις φλούδες και σιγοβράζετε για 40-50 λεπτά μέχρι να σωθεί σχεδόν όλο το σιρόπι.
4. Ολοκλήρωση: Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε το λεμοντό Στραγγίζετε τις φλούδες σε ένα σιτάκι για να φύγει το περιττό σιρόπι
5. Στέγνωμα: Απλώνετε τα στικς σε λαδόκολλα και τα αφήνετε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν υπάρχει υγρασία, βάλτε τα στον φούρνο στους 80°C για 2-3 ώρες.
6. Φύλαξη: Την επόμενη μέρα, κυλήστε τα στην άχνη ζάχαρη και αφήστε τα να στεγνώσουν τελείως για 2-3 μέρες πριν τα κλείσετε σε βάζο.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Το να βλέπουμε τα χειροποίητα στικς σας να στολίζουν τα πασχαλινά γλυκά και το σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
