Κρέας-Κιμάδες

Παστίτσιο Συστατικά Σάλτσα κρέατος 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Ένα ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κονσέρβες ντομάτες θρυμματισμένες Κανέλα αλεσμένη μια πρέζα Γαρύφαλλο αλεσμένο μια...

Κεφτεδάκια με σάλτσα Υλικά 1 κιλό κιμά ανάμεικτο 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα 2 αυγά αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο φρέσκο μαϊντανό δυόσμο λίγο ρίγανη ξερή περίπου πέντε...

Τσιγαρίδες Κείμενο – Φωτογραφίες: Σπύρος Θεοδ. Κουτσοχρήστος Παραδοσιακή είναι και η παρασκευή της “χοιρινής τσιγαρίδας”, έθιμο αρκετών περιοχών της πατρίδας μας (Ξηρόμερου Αιτωλοακαρνανίας, Ευρυτανίας, Αργιθέας Αγράφων,...

Κατσικίσιο ή Αρνίσιο κεφαλάκι Βραστό Υλικά 2 κεφαλάκια αρνιού ή κατσικιού πολύ φρέσκα αλάτι πιπέρι 1 κύβος βοδινού ή λαχανικών (προαιρετικό) λίγος χυμός λεμονιού μουστάρδα απλή...

Αγριογούρουνο σε σάλτσα μαυροδάφνης με δαμάσκηνα Τι θα χρειαστείτε Για τη μαρινάδα: 1/2 μπουκάλι μαυροδάφνη (350 ml) 3-4 δαφνόφυλλα 6-7 ολόκληρα μπαχάρια 1 χοντροκομμένο μεγάλο κρεμμύδι 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο...

Πίτα μελιτζάνας με κιμά μοσχάρι Αυτή η πίτα είναι ένα υπέροχο γεύμα για ένα πιάτο αφού έχει τα πάντα - κρέας, διάφορα λαχανικά. Συστατικά: 8 κουταλιές της...

Χοιρινό γεμιστό σε φέτες Μια συνταγή που σίγουρα θα γίνει η υπογραφή σας! Δείτε αυτό το αριστούργημα! Δεν θα μιλήσουμε καν για το γεγονός ότι αυτό...

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο 😊 Υλικά 650 γρ κιμας 1 μεγαλο κρεμμυδι 1 μικρο καροτο στο μουλτι 2-3 κσ λαδι αλατοπιπερο λιγο ξερο δυόσμο 3-4 κλαδάκια ψιλοκομμένο άνηθο...

Μπιφτέκια αλα κρέμ με μανιτάρια Συστατικά Για τα μπιφτέκια: 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι (κόκκινο κατά προτίμηση) 1/2 φλ. τσαγιού ψίχουλα θρυμματισμένου...

Χουνκιάρ μπεγιεντί Υλικά (για 6 άτομα) για το τας κεμπάπ (κρέας κοκκινιστό) 1.5 κιλό μοσχαρίσο κρέας για μαγειρευτό (σπάλα, κιλότο κ.λπ.) ή και αρνίσιο για την αυθεντική...