Φιλετάκια Κοτόπουλου στον Φούρνο με Ντομάτα και Τυρί

Instructions

Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Κόβουμε κάθε φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε 2 κομμάτια, ώστε να έχουμε συνολικά 4 φιλετάκια.
2. Τοποθετούμε τα φιλετάκια ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης ή μέσα σε καθαρή σακούλα.
3. Τα χτυπάμε ελαφρά ώστε να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 1–1,5 εκ.
4. Δεν τα κάνουμε υπερβολικά λεπτά, γιατί μπορεί να στεγνώσουν γρηγορότερα στον φούρνο.

Καρύκευμα

1. Αλατίζουμε τα φιλετάκια και από τις δύο πλευρές.
2. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.
3. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο αποξηραμένο σκόρδο.
4. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Προετοιμασία ντομάτας και τυριού

1. Κόβουμε τις 2 ντομάτες σε λεπτές ροδέλες.
2. Τρίβουμε τα 100 γρ. σκληρό τυρί στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

Στήσιμο

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Τοποθετούμε επάνω τα 4 φιλετάκια κοτόπουλου.
4. Απλώνουμε πάνω σε κάθε φιλέτο μια λεπτή στρώση από το στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι 10%.
5. Τοποθετούμε από πάνω 2–3 λεπτές φέτες ντομάτας.
6. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

Ψήσιμο

1. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
2. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 20–25 λεπτά.
3. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το πάχος των φιλέτων.
4. Το κοτόπουλο πρέπει να έχει ψηθεί πλήρως μέχρι το κέντρο, χωρίς όμως να παραψηθεί και να στεγνώσει.
5. Αν χρησιμοποιούμε θερμόμετρο τροφίμων, το παχύτερο σημείο πρέπει να φτάσει περίπου τους 74°C.

Σερβίρισμα

1. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.
2. Αφήνουμε τα φιλετάκια να σταθούν για περίπου 3–5 λεπτά.
3. Αν έχουν συγκεντρωθεί υγρά στο ταψί, χρησιμοποιούμε σπάτουλα για να τα σηκώσουμε προσεκτικά.
4. Σερβίρουμε ζεστά, όσο το τυρί παραμένει μαλακό και λιωμένο.