Ο Κορμός Σοκολάτας με Χουρμάδες, Μπανάνα και Φιστίκια είναι ένα εύκολο γλυκό χωρίς ψήσιμο, με πλούσια γεύση κακάο και μαλακή, ελαφρώς μαστιχωτή υφή. Οι χουρμάδες και η μπανάνα δημιουργούν τη βάση, ενώ οι ρυζογκοφρέτες βοηθούν το μείγμα να αποκτήσει σώμα.
Τα καβουρδισμένα φιστίκια μένουν σε μικρά κομμάτια και δίνουν ευχάριστη τραγανή αντίθεση. Δεν χρειάζεται φούρνο και μετά από τουλάχιστον μία ώρα στην κατάψυξη ο κορμός σταθεροποιείται και κόβεται εύκολα σε φέτες.
Το μυστικό για να κρατήσει σωστά το σχήμα του ο Κορμός Σοκολάτας
Οι χουρμάδες πρέπει να στραγγιστούν πολύ καλά μετά το μούλιασμα. Η μπανάνα προσθέτει ήδη αρκετή υγρασία, επομένως αν περάσει επιπλέον νερό στο μείγμα μπορεί να γίνει πολύ μαλακό. Παράλληλα, δεν αλέθουμε τις ρυζογκοφρέτες εντελώς σε σκόνη: τα λεπτά τρίμματα βοηθούν να απορροφηθεί η υγρασία και να σχηματιστεί ένας σταθερός κορμός.
Συχνά λάθη
Μην αφήσετε νερό στους μουλιασμένους χουρμάδες, μην πολτοποιήσετε μαζί και τα φιστίκια και μην τυλίξετε χαλαρά τον κορμό. Αν το μείγμα δεν κρατά αμέσως το σχήμα του, αφήστε το λίγα λεπτά στο μπολ πριν το τυλίξετε ώστε τα τρίμματα ρυζογκοφρέτας να απορροφήσουν περισσότερη υγρασία.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κορμός Σοκολάτας με Χουρμάδες, Μπανάνα και Φιστίκια
Εύκολος κορμός σοκολάτας χωρίς ψήσιμο με χουρμάδες, μπανάνα, κακάο, μέλι, ρυζογκοφρέτες και καβουρδισμένα φιστίκια. Η βάση γίνεται μαλακή και ελαφρώς μαστιχωτή, ενώ τα κομμάτια των ξηρών καρπών προσθέτουν τραγανή υφή. Χρειάζεται μόλις 15 λεπτά προετοιμασία και τουλάχιστον 1 ώρα στην κατάψυξη.
Ingredients
Για τον κορμό σοκολάτας:
- 80 γρ. Χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
- 35 γρ. Ρυζογκοφρέτες
- 35 γρ. Μέλι
- 90 γρ. Μπανάνα, καθαρισμένη
- 30 γρ. Φιστίκια, καβουρδισμένα
- 25 γρ. Κακάο 100%, χωρίς ζάχαρη
Instructions
1. Βάζουμε τους χουρμάδες σε μπολ και τους καλύπτουμε με ζεστό νερό.
2. Τους αφήνουμε να μουλιάσουν για 5-10 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν.
3. Σπάμε τις ρυζογκοφρέτες και τις βάζουμε στο μπλέντερ.
4. Τις αλέθουμε μέχρι να γίνουν ψιλά τρίμματα, χωρίς όμως να μετατραπούν εντελώς σε αλεύρι.
5. Ψιλοκόβουμε ξεχωριστά τα καβουρδισμένα φιστίκια σε πιο χοντρά κομμάτια, ώστε να γίνονται αισθητά μέσα στο γλυκό.
6. Στραγγίζουμε πολύ καλά τους χουρμάδες και ελέγχουμε ότι δεν έχει παραμείνει κάποιο κουκούτσι.
7. Βάζουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες μαζί με την μπανάνα.
8. Χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα.
9. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα τρίμματα ρυζογκοφρέτας, τα ψιλοκομμένα φιστίκια και το κακάο.
10. Προσθέτουμε το μείγμα μπανάνας-χουρμά και το μέλι.
11. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα πυκνό μείγμα που κρατά το σχήμα του.
12. Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης κουζίνας στον πάγκο.
13. Βάζουμε επάνω το μείγμα και το σχηματίζουμε σε ομοιόμορφο μακρόστενο κορμό.
14. Τυλίγουμε σφιχτά με τη μεμβράνη και στρίβουμε καλά τις δύο άκρες ώστε να διατηρηθεί το κυλινδρικό σχήμα.
15. Τοποθετούμε τον κορμό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα.
16. Βγάζουμε από την κατάψυξη, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε φέτες.
17. Σερβίρουμε αμέσως ή διατηρούμε τον υπόλοιπο κορμό στην κατάψυξη.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Μουλιάστε τους χουρμάδες μόνο όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν, περίπου 5-10 λεπτά.
● Στραγγίστε τους πολύ καλά πριν τους βάλετε στο μπλέντερ.
● Χρησιμοποιήστε ώριμη μπανάνα για πιο λεία υφή και πιο έντονη φυσική γλυκύτητα.
● Αλέστε τις ρυζογκοφρέτες σε λεπτά τρίμματα και όχι εντελώς σε αλεύρι.
● Ψιλοκόψτε τα φιστίκια ξεχωριστά ώστε να παραμείνουν αισθητά μέσα στις φέτες.
● Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να κρατά μόνο του το σχήμα του.
● Τυλίξτε τον κορμό πολύ σφιχτά με τη μεμβράνη και στρίψτε τις δύο άκρες.
● Αφήστε τον στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τον κόψετε.
● Αν είναι πολύ σκληρός αμέσως μετά την κατάψυξη, περιμένετε λίγα λεπτά πριν τον κόψετε σε φέτες.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται ψήσιμο ο Κορμός Σοκολάτας;
Όχι. Όλα τα υλικά ανακατεύονται, το μείγμα σχηματίζεται σε κορμό και στη συνέχεια σταθεροποιείται στην κατάψυξη.
Γιατί μουλιάζουμε τους χουρμάδες;
Το σύντομο μούλιασμα τους μαλακώνει και τους βοηθά να πολτοποιηθούν μαζί με την μπανάνα σε ένα λείο και παχύρρευστο μείγμα.
Τι κάνω αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό;
Αρχικά το αφήνουμε λίγα λεπτά ώστε τα τρίμματα ρυζογκοφρέτας να απορροφήσουν μέρος της υγρασίας. Ελέγχουμε επίσης ότι οι χουρμάδες έχουν στραγγιστεί καλά και ότι δεν προσθέσαμε επιπλέον υγρά.
Πρέπει οι ρυζογκοφρέτες να γίνουν αλεύρι;
Όχι. Θέλουμε να γίνουν ψιλά τρίμματα. Έτσι βοηθούν στο δέσιμο αλλά διατηρούν και καλύτερη υφή μέσα στον κορμό.
Πόση ώρα χρειάζεται στην κατάψυξη;
Χρειάζεται τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να σταθεροποιηθεί αρκετά και να μπορεί να κοπεί καθαρά σε φέτες.
Πώς διατηρείται;
Τον διατηρούμε καλά τυλιγμένο στην κατάψυξη και κόβουμε κάθε φορά όσες φέτες θέλουμε. Αν είναι πολύ σκληρός, τον αφήνουμε για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Είναι vegan;
Όχι στην αρχική του μορφή, επειδή περιέχει μέλι. Η συνταγή είναι vegetarian.
Πόσες θερμίδες έχει;
Η αρχική συνταγή υπολογίζει περίπου 808 θερμίδες για ολόκληρο τον κορμό των 235 γρ. ή περίπου 344 θερμίδες ανά 100 γρ. Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και εξαρτώνται από τα συγκεκριμένα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν.
Άλλες Συνταγές:
Κορμός Σοκολάτας Χωρίς Ψήσιμο με Μπισκότα
