Το Κέικ Nescafe με Κρέμα Βανίλιας είναι ένα πολύ αρωματικό και ζουμερό γλυκό για όσους αγαπούν πραγματικά τη γεύση του καφέ. Ο στιγμιαίος καφές υπάρχει τόσο μέσα στο κέικ όσο και στον εμποτισμό, ενώ η δροσερή κρέμα βανίλιας στην επιφάνεια ισορροπεί όμορφα την έντασή του.
Το καλύτερο σημείο είναι η υφή του: μόλις ψηθεί, το κέικ τρυπιέται και απορροφά σταδιακά το γάλα με τον καφέ, παραμένοντας μαλακό και ζουμερό. Αν αγαπάτε τα γλυκά με άρωμα καφέ, δείτε επίσης το Αφράτο Κέικ Καφέ και το Κέικ του Καφέ με Κρέμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ Nescafe με Κρέμα Βανίλιας
Αφράτο και ζουμερό κέικ με στιγμιαίο καφέ, εμποτισμένο με γάλα και καφέ και καλυμμένο με δροσερή κρέμα βανίλιας. Ένα εύκολο γλυκό με έντονο άρωμα καφέ που σερβίρεται ιδανικά παγωμένο.
Ingredients
Για το κέικ:
- 3 Αυγά
- 1 φακελάκι Βανιλίνη
- 1 φλιτζάνι Ζάχαρη
- 1/4 φλιτζανιού Φυτικό λάδι
- 2 κ.σ. Στιγμιαίος καφές
- 1/2 φλιτζάνι Γάλα
- 2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
Για τον εμποτισμό:
- 1 φλιτζάνι Γάλα
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 κ.σ. Στιγμιαίος καφές
Για την κρέμα:
- 350 γρ. Κρύο γάλα, περίπου 350 ml
- 1 φακελάκι Άνθος Αραβοσίτου Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ, γεύση βανίλια
- 2 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
- 1 κ.σ. Στιγμιαίος καφές
Για την επιφάνεια:
- Στιγμιαίος καφές, λίγο, προαιρετικά
Instructions
Για το κέικ:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Λαδώνουμε ελαφρά τη βάση ενός μέτριου πυρέξ.
3. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ ή στο δοχείο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.
4. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
5. Προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το 1/2 φλιτζάνι γάλα και τις 2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ.
6. Χτυπάμε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
7. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ, αν χρησιμοποιήσαμε μπλέντερ.
8. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
9. Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά σταδιακά μέσα στο υγρό μείγμα.
10. Ανακατεύουμε απαλά με σύρμα χειρός ή σπάτουλα μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
11. Αδειάζουμε τη ζύμη στο προετοιμασμένο πυρέξ και ισιώνουμε την επιφάνεια.
12. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
13. Αρχίζουμε να ελέγχουμε περίπου στο 25ο λεπτό με οδοντογλυφίδα.
14. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει χωρίς ωμή ζύμη.
Για τον εμποτισμό:
15. Όσο ψήνεται το κέικ, βάζουμε σε μπολ ή μεγάλη κούπα το 1 φλιτζάνι γάλα, τη 1 κ.σ. ζάχαρη και τη 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ.
16. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν όσο γίνεται καλύτερα η ζάχαρη και ο καφές.
17. Μόλις βγει το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε 5-10 λεπτά.
18. Τρυπάμε όλη την επιφάνειά του με πιρούνι ή ξύλινο καλαμάκι.
19. Περιχύνουμε σταδιακά με το μείγμα γάλακτος και καφέ χρησιμοποιώντας κουτάλι.
20. Δεν ρίχνουμε όλο το υγρό απότομα σε ένα σημείο. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα ώστε να απορροφηθεί σωστά.
21. Αφήνουμε το κέικ να απορροφήσει το υγρό και να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσουμε την κρέμα.
Για την κρέμα βανίλιας και καφέ:
22. Βάζουμε περίπου 350 ml πολύ κρύο γάλα σε καθαρό μπολ.
23. Προσθέτουμε το Άνθος Αραβοσίτου Στιγμής με γεύση βανίλια.
24. Χτυπάμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει λεία και πηχτή κρέμα.
25. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τον στιγμιαίο καφέ.
26. Χτυπάμε για λίγο ακόμη μέχρι να διαλυθούν και να έχουμε ομοιόμορφη κρέμα με άρωμα καφέ.
Για το τελείωμα:
27. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο εντελώς κρύο και εμποτισμένο κέικ.
28. Ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα.
29. Προαιρετικά πασπαλίζουμε πολύ ελαφρά με λίγο στιγμιαίο καφέ.
30. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 30-60 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
31. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε κρύο.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη στην αρχή για πιο αφράτη βάση.
● Μόλις προστεθεί το αλεύρι, ανακατέψτε απαλά με σύρμα χειρός ή σπάτουλα.
● Ελέγξτε το κέικ από το 25ο λεπτό, επειδή κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.
● Τρυπήστε το κέικ σε πολλά σημεία ώστε ο εμποτισμός να περάσει ομοιόμορφα στο εσωτερικό.
● Προσθέστε το γάλα με τον καφέ σταδιακά και όχι όλο μονομιάς.
● Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε την κρέμα βανίλιας.
● Για την κρέμα χρησιμοποιήστε πολύ κρύο γάλα.
● Χρησιμοποιήστε Άνθος Αραβοσίτου Στιγμής αν θέλετε κρέμα που ετοιμάζεται χωρίς βράσιμο.
● Μην πασπαλίσετε πολύ στιγμιαίο καφέ στην επιφάνεια, γιατί μπορεί να γίνει αρκετά πικρός.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι καφέ χρησιμοποιούμε;
Χρησιμοποιούμε στιγμιαίο καφέ, όπως Nescafe ή αντίστοιχο προϊόν άλλης μάρκας. Δεν χρησιμοποιούμε ελληνικό καφέ μαζί με το κατακάθι.
Ποιο Άνθος Αραβοσίτου χρειάζεται;
Εφόσον η συγκεκριμένη κρέμα ετοιμάζεται με κρύο γάλα χωρίς μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε Άνθος Αραβοσίτου Στιγμής με γεύση βανίλια. Δεν είναι το ίδιο με το κλασικό προϊόν που μπορεί να απαιτεί διαφορετική διαδικασία.
Το κέικ πρέπει να είναι ζεστό όταν βάλω το γάλα με τον καφέ;
Ναι, είναι καλύτερο να είναι ακόμη ζεστό έως χλιαρό. Το αφήνουμε περίπου 5-10 λεπτά μετά τον φούρνο, το τρυπάμε και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τον εμποτισμό.
Γιατί το κέικ μου λασπώνει;
Συνήθως επειδή ο εμποτισμός προστέθηκε πολύ γρήγορα ή συγκεντρώθηκε σε ένα σημείο. Τον μοιράζουμε σταδιακά σε όλη την επιφάνεια και αφήνουμε λίγο χρόνο στο κέικ να τον απορροφήσει.
Μπορώ να βάλω την κρέμα όσο το κέικ είναι ακόμη ζεστό;
Όχι. Το εμποτισμένο κέικ πρέπει πρώτα να κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά η κρύα κρέμα μπορεί να μαλακώσει υπερβολικά και να χάσει τη σταθερή υφή της.
Μπορώ να βάλω περισσότερο καφέ;
Ναι, αλλά είναι προτιμότερο να αυξήσετε λίγο τον καφέ στην κρέμα ή στον εμποτισμό και να δοκιμάζετε σταδιακά. Πολύ μεγάλη ποσότητα στιγμιαίου καφέ μπορεί να κάνει το γλυκό αρκετά πικρό.
Πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο;
Ναι. Μετά την προσθήκη της κρέμας το γλυκό πρέπει να διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο λόγω του γάλακτος και της κρύας κρέμας.
Με τι άλλο μπορώ να πασπαλίσω την επιφάνεια;
Αν δεν θέλετε τον έντονο πικρό στιγμιαίο καφέ στην επιφάνεια, μπορείτε να βάλετε λίγο άγλυκο κακάο ή τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
Άλλες Συνταγές:
● Αφράτο Κέικ Καφέ – Αρωματικό και Ζουμερό
● Ρολό Τιραμισού με Άρωμα Καφέ
