Το Χοιρινό λεμονάτο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την αρωματική γεύση του χοιρινού με τη φρεσκάδα του λεμονιού. Ο χυμός του λεμονιού προσθέτει μια ξεχωριστή όξινη νότα στο πιάτο, δίνοντάς του μια φρέσκια και αναζωογονητική γεύση. Η προετοιμασία του είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι ένα κρέας που λιώνει στο στόμα, συνοδευόμενο από πατάτες που έχουν απορροφήσει όλα τα αρώματα της μουστάρδας και της ρίγανης.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐


Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4-5 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά

Υλικά:

  • Χοιρινό κρέας: 1 κιλό (κομμένο σε μερίδες)
  • Πατάτες: 5-6 μεγάλες (κομμένες σε μεγάλους κύβους)
  • Μουστάρδα: 2-3 κ.σ.
  • Λεμόνια: 2-3 (ο χυμός τους)
  • Ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι
  • Σκόρδο: 1 σκελίδα
  • Μυρωδικά: Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σοτάρισμα Κρέατος:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του χοιρινού μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τη σκελίδα του σκόρδου ολόκληρη για άρωμα.

2. Σιγοβράσιμο:

Προσθέτουμε αρκετό ζεστό νερό ώστε να καλύψει το κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο νερό ενδιάμεσα. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρούμε τη σκελίδα του σκόρδου.


3. Πατάτες & Δέσιμο Σάλτσας:

Παράλληλα, τηγανίζουμε ελαφρώς τις πατάτες σε ένα τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τη ρίγανη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα και περιχύνουμε το φαγητό. Προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση μέχρι να χυλώσει και να πήξει η σάλτσα του.

χοιρινό λεμονάτο

Συμβουλές:

Το Σοτάρισμα των Πατατών: Το ελαφρύ τηγάνισμα πριν τις βάλετε στην κατσαρόλα βοηθάει τις πατάτες να κρατήσουν το σχήμα τους και να μην λιώσουν, ενώ τους δίνει μια υπέροχη γεύση.

Η Σάλτσα: Αν θέλετε η σάλτσα σας να γίνει ακόμα πιο κρεμώδης, μπορείτε να διαλύσετε μία κουταλιά κορν φλάουρ μέσα στο χυμό λεμονιού πριν τον προσθέσετε στο φαγητό.


Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Τι κομμάτι χοιρινό είναι καλύτερο;

Για λεμονάτο κατσαρόλας προτιμήστε σπάλα ή λαιμό, καθώς έχουν λίγο λίπος που κρατάει το κρέας ζουμερό και μαλακό μετά το μαγείρεμα.

Μπορώ να το ψήσω στο φούρνο;

Ναι! Ακολουθήστε την ίδια προετοιμασία και στη συνέχεια τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα ταψί, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C μέχρι να μαλακώσει το κρέας, ξεσκεπάζοντας στο τέλος για να ροδίσει.

Άλλες Συνταγές:

Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πατάτες Τηγανητές

Κοτόπουλο Λεμονάτο στο Φούρνο με Μουστάρδα