Η Σοκολατόπιτα αποτελεί τον απόλυτο πειρασμό για κάθε λάτρη της σοκολάτας καθώς συνδυάζει την αφράτη βάση ενός κέικ με την απίστευτη υγρασία που προσφέρει το πλούσιο σιροπιαστό γλάσο κακάο. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι σχεδιασμένη για να δημιουργεί ένα αποτέλεσμα τόσο ζουμερό που κάθε μπουκιά θυμίζει βελούδινη σοκολατένια λάβα ενώ η προσθήκη ξηρών καρπών ή τρούφας στο τέλος δίνει την απαραίτητη αντίθεση στις υφές.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Ψήσιμο: 25 λεπτά
Υλικά:
4 Αυγά
500 g Ζάχαρη (200g για το κέικ και 300g για το γλάσο)
650 ml Γάλα (200ml για το κέικ και 450ml για το γλάσο)
250 ml Ηλιέλαιο (100ml για το κέικ και 150ml για το γλάσο)
150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
185 g Κακάο (80g για το κέικ και 105g για το γλάσο)
20 g Μπέικιν πάουντερ
Καρύδι ή Τρούφα ή Φυστίκι (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση :
1. Προετοιμασία βάσης:
Σε μια μπασίνα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε το γάλα και το ηλιέλαιο ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα χειρός. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι το μπέικιν και το κακάο σε δύο δόσεις ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσουμε τον αέρα από τα αυγά. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 28-30 εκ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 25 λεπτά.
2. Παρασκευή γλάσου:
Ενώ ψήνεται η σοκολατόπιτα ετοιμάζουμε το γλάσο βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι το γάλα το ηλιέλαιο τη ζάχαρη και το κακάο. Το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει 3-4 βράσεις για περίπου 1 με 2 λεπτά και το αποσύρουμε. Το γλάσο μας πρέπει να είναι ζεστό όταν θα περιχύσουμε το γλυκό.
3. Σιρόπιασμα και διακόσμηση:
Μόλις βγάλουμε τη σοκολατόπιτα από τον φούρνο την κόβουμε αμέσως σε κομμάτια και κάνουμε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα σε όλη την επιφάνεια Ρίχνουμε το ζεστό γλάσο σιγά σιγά σε δύο δόσεις αν χρειαστεί για να το απορροφήσει ομοιόμορφα. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο καρύδι τρούφα ή φυστίκι Αιγίνης και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί λίγο πριν σερβίρουμε.
Συμβουλές:
Tips για Τέλειο Λιώσιμο της ζάχαρης στο γλάσο: Ανακατεύετε συνεχώς το γλάσο όσο είναι στη φωτιά για να σιγουρευτείτε ότι η ζάχαρη και το κακάο έχουν διαλυθεί πλήρως και δεν υπάρχουν σβόλοι
Το μυστικό της οδοντογλυφίδας: Μην παραλείψετε να κάνετε πολλές τρύπες στο γλυκό αφού το κόψετε Αυτό επιτρέπει στο γλάσο να φτάσει μέχρι κάτω και να κάνει τη σοκολατόπιτα πραγματικά “παπί”
Χρόνος ψησίματος: Μην την παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει Μόλις το μαχαίρι βγαίνει καθαρό αλλά με ελάχιστη υγρασία είναι η ώρα να την βγάλετε
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να βάλω λιωμένη κουβερτούρα αντί για γλάσο κακάο;
Η συγκεκριμένη συνταγή βασίζεται στο σιροπιαστό γλάσο για να γίνει ζουμερή Αν βάλετε μόνο κουβερτούρα θα έχετε μια επικάλυψη αλλά το εσωτερικό δεν θα είναι τόσο υγρό
Σερβίρεται κρύα ή ζεστή;
Είναι υπέροχη και στις δύο περιπτώσεις Αν τη σερβίρετε ζεστή ταιριάζει ιδανικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια
Άλλες Συνταγές:
Συνταγές για Παραδοσιακό Μωσαϊκό
