Η θαλασσινή αύρα από τα θράψαλα που σιγοψήνονται στον φούρνο μαζί με το πικάντικο άρωμα του άνηθου, της ρίγανης και της γλυκιάς ντομάτας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα σερβίρετε τα πιο τρυφερά, καλομαγειρεμένα και μελωμένα θράψαλα γεμιστά με ρύζι που θα κλέψουν τις εντυπώσεις σε κάθε νηστίσιμο ή θαλασσινό τραπέζι Το μυστικό: Το μυστικό κρύβεται στο ψήσιμο με σκεπασμένη λαδόκολλα, η οποία εγκλωβίζει τους ατμούς και επιτρέπει στο ρύζι να φουσκώσει ομοιόμορφα και στο θράψαλο να γίνει λουκούμι χωρίς να στεγνώσει Μην ανησυχείτε καθόλου, γιατί η προετοιμασία είναι απλή, παραδοσιακή και η επιτυχία για ένα πεντανόστιμο σπιτικό φαγητό είναι εγγυημένη
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Θράψαλα γεμιστά
Μια υπέροχη σπιτική συνταγή για θράψαλα γεμιστά στο φούρνο με ρύζι καρολίνα, φρέσκα μυρωδικά και πλούσια σάλτσα ντομάτας.
Ingredients
- 3 τεμ. Θράψαλα (μεγάλα)
- 12 κ.σ. Ρύζι Καρολίνα
- 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
- 5-6 τεμ. Κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- 1/2 ματσ. Άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 1/2 ματσ. Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 1 τεμ. Ντομάτα ώριμη (ψιλοκομμένη)
- 1 κ.σ. Ντομάτα πελτές
- 1 πρέζα Κουρκουμάς
- 1 πρέζα Ρίγανη
- 1 πρέζα Κόκκινο πιπέρι
- 1 φλ.κ. Νερό (για τη γέμιση)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα και το ταψί)
- Νερό (για το ψήσιμο, κατά βούληση)
Instructions
- Προετοιμασία θαλασσινών: Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα μεγάλα θράψαλα, κόβοντας τα κεφαλάκια τους σε πολύ ψιλά κομμάτια
- Σοτάρισμα γέμισης: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτοντας στη συνέχεια και τα ψιλοκομμένα κεφαλάκια
- Προσθήκη ρυζιού: Ξεπλένουμε το ρύζι Καρολίνα και το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό
- Αρωμάτισμα: Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, ρίγανη, κόκκινο πιπέρι και στο τέλος συμπληρώνουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό
- Μισοβράσιμο: Αφήνουμε το μείγμα να πάρει δυο-τρεις βράσεις στο τηγάνι και το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά
- Γέμισμα: Γεμίζουμε προσεκτικά τα θράψαλα με το μείγμα του ρυζιού και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί ή πυρέξ, ρίχνοντας το μείγμα γέμισης που περίσσεψε γύρω-γύρω στο σκεύος
- Προετοιμασία σάλτσας: Προσθέτουμε στο ταψί την ψιλοκομμένη ώριμη ντομάτη, τον πελτέ ντομάτας, λίγο ελαιόλαδο και συμπληρώνουμε νερό με το μάτι σχεδόν μέχρι τη μέση των θραψάλων
- Ψήσιμο: Σκεπάζουμε καλά το πυρέξ με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 με 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και το θράψαλο
Notes
Notes
Μην γεμίζετε τελείως τα θράψαλα για να μην σπάσουν κατά το ψήσιμο καθώς διογκώνεται το ρύζι.
Τα σχόλια και η βαθμολογία σας με αστεράκια είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αν σας περισσέψει μείγμα γέμισης από το ρύζι, ρίξτε το ελεύθερα γύρω από τα θράψαλα μέσα στο πυρέξ, καθώς θα ψηθεί τέλεια μαζί με τη σάλτσα ντομάτας
● Προς το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε τη λαδόκολλα για 10 λεπτά ώστε να πάρουν τα θράψαλα ένα ωραίο, ελαφρώς ροδισμένο χρώμα
● Διαλύστε τον πελτέ ντομάτας μέσα στο νερό που θα ρίξετε στο ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα η γεύση και το χρώμα σε όλο το σκεύος
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καλαμάρια αντί για θράψαλα;
Φυσικά, η συνταγή γίνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο και με μεγάλα καλαμάρια, αν και τα θράψαλα προσφέρουν μια εξαιρετική και πιο οικονομική εναλλακτική
Τι άλλο ρύζι μπορώ να βάλω;
Το ρύζι Καρολίνα είναι ιδανικό επειδή χυλώνει όμορφα, αλλά αν προτιμάτε το ρύζι να παραμείνει πιο σπυρωτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι Νυχάκι ή Bonnet
Πώς καταλαβαίνω ότι έχουν ψηθεί;
Όταν το ρύζι έχει μαλακώσει εντελώς και το θράψαλο τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι, το φαγητό είναι έτοιμο και μελωμένο
Άλλες Συνταγές:
H Συνταγή είναι της καςΣαν το φαΐ εν έχει Thomi Kromlidou
