Τα μακαρόνια φούρνου με τυρί είναι ένα εύκολο και χορταστικό φαγητό χωρίς μπεσαμέλ. Τα ζυμαρικά ανακατεύονται με αυγά, γάλα, θρυμματισμένο τυρί και ελαιόλαδο και ψήνονται μέχρι να σταθεροποιηθούν και να αποκτήσουν χρυσαφένια επιφάνεια.
Η προετοιμασία είναι απλή και δεν χρειάζεται μίξερ ή περίπλοκη σάλτσα. Μετά το ψήσιμο, τα μακαρόνια παραμένουν για δέκα λεπτά στον σβηστό φούρνο ώστε να σταθεροποιηθούν καλύτερα και να κόβονται εύκολα σε μερίδες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Μακαρόνια Φούρνου με Τυρί και Αυγά
Εύκολα μακαρόνια φούρνου με τυρί, αυγά, γάλα και ελαιόλαδο, χωρίς μπεσαμέλ.
Ingredients
Για τα μακαρόνια
- 400 γρ. ζυμαρικά
- Νερό για το βράσιμο
- Αλάτι για το νερό
Για το μείγμα
- 4 αυγά
- 200 γρ. λευκό τυρί ή φέτα, θρυμματισμένη
- 200 ml γάλα
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. αλάτι ή όσο χρειάζεται, ανάλογα με το τυρί
Για το πυρέξ
- Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα
Για το σερβίρισμα
- Στραγγιστό γιαούρτι, προαιρετικά
Instructions
Προετοιμασία των ζυμαρικών
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετό αλατισμένο νερό.
3. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα αλλά να κρατούν ελαφρώς, επειδή θα συνεχίσουν να ψήνονται στον φούρνο.
4. Τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμασία του μείγματος
5. Θρυμματίζουμε το τυρί με πιρούνι.
6. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα. Δεν χρειάζεται μίξερ.
7. Προσθέτουμε το θρυμματισμένο τυρί και ανακατεύουμε.
8. Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
9. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στα αυγά και το τυρί.
10. Ρίχνουμε το γάλα.
11. Προσθέτουμε τις 5 κ.σ. ελαιόλαδο.
12. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσέχοντας ιδιαίτερα αν χρησιμοποιούμε φέτα.
13. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Στήσιμο στο πυρέξ
14. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο μπολ με το μείγμα.
15. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε το υγρό μείγμα να πάει παντού ανάμεσα στα μακαρόνια.
16. Λαδώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγο ελαιόλαδο.
17. Αδειάζουμε μέσα τα ζυμαρικά μαζί με όλο το υγρό που υπάρχει στο μπολ.
18. Ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνεια χωρίς να πιέσουμε τα ζυμαρικά.
Ψήσιμο
19. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
20. Σβήνουμε τον φούρνο.
21. Αφήνουμε το πυρέξ μέσα στον ζεστό, σβηστό φούρνο για ακόμη 10 λεπτά.
22. Βγάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να σταθεί λίγα λεπτά πριν το κόψουμε.
Σερβίρισμα
23. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.
24. Αν θέλουμε, συνοδεύουμε με στραγγιστό γιαούρτι.
25. Τα μακαρόνια είναι επίσης πολύ νόστιμα αφού κρυώσουν.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Μην παραβράσετε τα ζυμαρικά
Στραγγίστε τα ζυμαρικά όσο κρατούν ακόμη ελαφρώς. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μέσα στο γάλα και τα αυγά στον φούρνο.
Κρατήστε όλο το υγρό μείγμα
Όταν μεταφέρετε τα μακαρόνια στο πυρέξ, ρίξτε μαζί όλο το μείγμα με τα αυγά, το γάλα και το τυρί. Τα υγρά είναι απαραίτητα για να παραμείνει το φαγητό μαλακό και να σταθεροποιηθεί σωστά.
Αφήστε το στον σβηστό φούρνο
Τα τελευταία 10 λεπτά στον ζεστό αλλά σβηστό φούρνο βοηθούν το εσωτερικό να σταθεροποιηθεί χωρίς να στεγνώσει η επιφάνεια.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φέτα
Ναι. Η φέτα ταιριάζει πολύ καλά στη συνταγή. Επειδή είναι πιο αλμυρή, μειώστε ή παραλείψτε το πρόσθετο αλάτι ανάλογα με τη γεύση της.
Τι είδος ζυμαρικών ταιριάζει
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πένες, βίδες, κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό που συγκρατεί καλά το υγρό μείγμα.
Τρώγονται και κρύα
Ναι. Μόλις κρυώσουν σταθεροποιούνται ακόμη περισσότερο και μπορούν να κοπούν εύκολα σε κομμάτια. Συνοδεύονται πολύ ωραία με στραγγιστό γιαούρτι.
Άλλες Συνταγές
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι
● Τραχανόπιτα με Κολοκύθι και Φέτα
● Κοκκινιστά Κεφτεδάκια με Πλιγούρι και Πιπεριά Φλωρίνης
