Η φρέσκια μυρωδιά από το άρωμα του πορτοκαλιού και τη γλυκιά βανίλια που καραμελώνει στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα
Το αποτέλεσμα είναι βελούδινες μπάρες κρέμας πορτοκαλιού, με χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά και μεταξένια, δροσερή υφή που λιώνει στο στόμα
Το μυστικό βρίσκεται στο πάγωμα της κρέμας στην κατάψυξη ώστε να κόβεται σταθερά σε μπάρες, αλλά και στην επάλειψη με τον κρόκο και τη βανίλια που δίνει μοναδικό χρώμα
Χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία στην κατσαρόλα και ψησιμο στον φούρνο· ένα πρωτότυπο, ελαφρύ επιδόρπιο που υπόσχεται να ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει πλήρως, εξασφαλίζοντας μια λεία κρέμα χωρίς σβόλους που θα σταθεί τέλεια μετά την κατάψυξη
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η βιαστική ξεφορμάρισμα πριν παγώσει καλά η κρέμα στην κατάψυξη, με αποτέλεσμα οι μπάρες να χάνουν το σχήμα τους κατά το κόψιμο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπάρες Κρέμας Πορτοκαλιού στον φούρνο
Πρωτότυπες, ελαφριές και κρεμώδεις μπάρες πορτοκαλιού στον φούρνο με βελούδινη υφή και χρυσαφένια κρούστα.
Ingredients
- 125 γρ. Ζάχαρη (6 κ.σ.)
- 1 φλ. Χυμός (πορτοκαλιού, φρέσκος)
- 110 γρ. Κορν φλάουερ (1 κούπα)
- 500 ml. Γάλα (2.5 φλιτζάνια)
- 1 τεμ. Αυγό
- 1 τεμ. Κρόκος αυγού (για την επάλειψη)
- 5 γρ. Βανίλια (1 φακελάκι, για την επάλειψη)
Instructions
Ανάμειξη βάσης: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το 1 αυγό και ανακατεύουμε καλά- Προσθήκη υλικών: Προσθέτουμε τα 500 ml γάλα, τα 125 γρ. ζάχαρη και τα 110 γρ. κορν φλάουερ, ανακατεύοντας σχολαστικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το κορν φλάουερ
- Βράσιμο κρέμας: Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτια και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα
- Πάγωμα: Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο τάπερ, αδειάζουμε μέσα την κρέμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί
- Κοπή και επάλειψη: Ξεφορμάρουμε την παγωμένη κρέμα σε πιατέλα, την κόβουμε σε μπάρες και τοποθετούμε τα κομμάτια σε πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί.
Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με τα 5 γρ. βανίλιας και αλείφουμε την επιφάνεια των μπαρών
- Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
Notes
Notes
Αφήστε την κρέμα να παγώσει καλά στην κατάψυξη για να κόβεται καθαρά σε μπάρες.
Ένα δικό σας σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η ομορφότερη επιβράβευση για τη δουλειά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα και φυσική γεύση στην κρέμα
● Περάστε το μείγμα από μια σήτα πριν το βάλετε στη φωτιά αν θέλετε να βγει η υφή της κρέμας απολύτως μεταξένια
● Αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν ελαφρώς μετά το ψήσιμο πριν τις σερβίρετε για να σταθεροποιηθεί η κρούστα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να προσθέσω ξύσμα πορτοκαλιού;
Ναι, λίγο ξύσμα ακάλυπτου πορτοκαλιού κατά το βράσιμο θα απογειώσει το άρωμα και τη γεύση του γλυκού
Πώς διατηρούνται οι μπάρες;
Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, παραμένοντας δροσερές και απολαυστικές
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλον χυμό λαχανικών ή φρούτων;
Μπορείτε να δοκιμάσετε με χυμό μανταρινιού ή λεμονιού, προσαρμόζοντας ανάλογα την ποσότητα της ζάχαρης
