Τα σοκολατένια μπισκοτογλυκάκια είναι ένα εύκολο γλυκό χωρίς ψήσιμο, που γίνεται με βουτυρένια μπισκότα, ζαχαρούχο γάλα, βούτυρο και κακάο. Το μείγμα πλάθεται με τα χέρια και χρειάζεται μόνο λίγες ώρες στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.
Η επικάλυψη με κακάο δίνει ακόμη πιο έντονη σοκολατένια γεύση, ενώ προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε λίγη άχνη ζάχαρη ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Είναι μια πρακτική λύση όταν θέλουμε ένα γρήγορο σπιτικό κέρασμα χωρίς φούρνο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σοκολατένια μπισκοτογλυκάκια
Μαλακά σοκολατένια μπισκοτογλυκάκια χωρίς ψήσιμο, με βουτυρένια μπισκότα, ζαχαρούχο γάλα, κακάο και βανίλια.
Ingredients
Για τα μπισκοτογλυκάκια
- 300 γρ. μπισκότα βουτύρου
- 100 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
- 120–150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
- 2–3 κ.σ. γάλα
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη
- 1–2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
- 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη, προαιρετικά
Για τη διακόσμηση
- Κάποιο γλσσο ή ξηροί καρποί, προαιρετικά
Instructions
Προετοιμασία των μπισκότων
1. Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια.
2. Τα βάζουμε σε μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν πολύ ψιλά τρίμματα.
3. Εναλλακτικά, τα βάζουμε σε γερή σακούλα και τα θρυμματίζουμε με πλάστη.
4. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμασία του μείγματος
5. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε μεγάλο μπολ.
6. Προσθέτουμε αρχικά 120 γρ. ζαχαρούχο γάλα.
7. Ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας και την πρέζα αλάτι.
8. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί λεία κρέμα.
9. Προσθέτουμε το κακάο.
10. Ρίχνουμε αρχικά 2 κ.σ. γάλα.
11. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιόμορφο.
Προσθήκη των μπισκότων
12. Προσθέτουμε σταδιακά τα ψιλοτριμμένα μπισκότα.
13. Ανακατεύουμε μετά από κάθε προσθήκη.
14. Συνεχίζουμε μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστη, μαλακή μάζα που μπορεί να πλαστεί εύκολα.
15. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέτουμε λίγο ακόμη ζαχαρούχο γάλα ή 1 κ.σ. γάλα.
16. Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε λίγο ακόμη τριμμένο μπισκότο.
Πλάσιμο
17. Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα.
18. Τις πλάθουμε ανάμεσα στις παλάμες σε μικρά μακρόστενα γλυκάκια.
19. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
Επικάλυψη
20. Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το κακάο με την άχνη ζάχαρη.
21. Κυλάμε κάθε μπισκοτογλυκάκι μέσα στο μείγμα ώστε να καλυφθεί από όλες τις πλευρές.
22. Αν θέλουμε, διακοσμούμε με λίγη κρέμα βουτύρου ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Ψύξη
23. Τοποθετούμε τα μπισκοτογλυκάκια σε πιατέλα ή δοχείο.
24. Τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2–3 ώρες.
25. Για πιο σταθερή υφή, μπορούμε να τα αφήσουμε όλη τη νύχτα.
26. Τα βγάζουμε από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Θρυμματίστε πολύ καλά τα μπισκότα
Όσο πιο ψιλά είναι τα τρίμματα, τόσο πιο ομοιόμορφη και κρεμώδης θα είναι η υφή των γλυκών και τόσο πιο εύκολα θα πλάθονται.
Προσθέστε το ζαχαρούχο σταδιακά
Ξεκινήστε με 120 γρ. και προσθέστε περισσότερο μόνο αν το μείγμα το χρειάζεται. Διαφορετικά μπορεί να γίνει υπερβολικά μαλακό.
Αφήστε τα να κρυώσουν καλά
Οι 2–3 ώρες στο ψυγείο βοηθούν το βούτυρο και το ζαχαρούχο γάλα να σταθεροποιήσουν το μείγμα και να δώσουν καλύτερη υφή.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι μπισκότα χρησιμοποιούμε
Χρησιμοποιούμε απλά μπισκότα βουτύρου με σχετικά στεγνή και τραγανή υφή, ώστε να απορροφήσουν σωστά τα υγρά του μείγματος.
Τι κάνω αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό
Προσθέστε λίγο ακόμη ψιλοτριμμένο μπισκότο, μία κουταλιά κάθε φορά, μέχρι το μείγμα να πλάθεται χωρίς να χάνει το σχήμα του.
Μπορώ να τα αφήσω όλη τη νύχτα στο ψυγείο
Ναι. Μάλιστα, μετά από μία νύχτα στο ψυγείο η υφή τους γίνεται ακόμη πιο σταθερή και οι γεύσεις δένουν καλύτερα.
Άλλες Συνταγές
● Τρουφάκια – Μπουκιές Απόλαυσης
● Σοκολατένια Γλυκάκια με Ζαχαρούχο Γάλα
● Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα, Ζαχαρούχο Γάλα και Σοκολάτα
