Πορτοκαλόπιτα (Recipe in English)
Πορτοκαλόπιτα – φτιαγμένη με κανταΐφι αντί για θρυμματισμένο φύλο.
Υλικά
1/2 πακέτο κανταΐφι
Πολτός από 2 πορτοκάλια
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1/2 φλιτζάνι νερό
3 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
Σιρόπι
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι (από βραστά πορτοκάλια)
1 ξυλακι κανέλας
2 μισά από 1 πορτοκαλί
1 πρέζα χυμού λεμονιού
Εκτέλεση
Πλύνετε τα πορτοκάλια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Όταν τελειώσετε, κόψτε τa στην μέση, στείψτε το χυμό σε στίφτη και πάρτε τον εσωτερικό πολτό και ψιλοκόψτε το.
Τοποθετήστε το κανταΐφι σε ένα ταψί, απλώστε το λίγο, ραντίστε από πάνω 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο την ίδια στιγμή που βράζετε τα πορτοκάλια.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το κανταΐφι και τον πολτό πορτοκαλιού.
Λαδώστε ένα ταψί, προσθέστε το μείγμα και τοποθετήστε φέτες πορτοκάλι από πάνω αν θέλετε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνουμε κρύο σιρόπι πάνω από ζεστό κέικ.
Για το σιρόπι
Ρίχνετε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βάζετε στη φωτιά.
Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε να βράσει για 4 – 5 λεπτά, ξαφρίζοντάς το.
Κατεβάζετε από τη φωτιά αφού δέσει το σιρόπι και το αφήνετε να κρυώσει
ΠΗΓΗ: Christina Lervik
Portokalopita
Orange bomb – Portokalopita 🍊- this made with kataifi instead of crumbled phyllo.
Now coffee and enjoy the rest of the beautiful mother’s day! Have a wonderful celebration all mothers out there ❤️
Ingrentients
1/2 pack Kataifi
Pulp of 2 oranges
1 cup greek yogurt
1/2 cup sugar
1/2 cup light oil (I used sunflower)
1/2 cup water
3 eggs
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons melted butter
Syrup
1 1/2 cup sugar
1 1/2 cup water
1 cup orange juice (from the boiled oranges)
1 cinnamon stick
2 halves of 1 orange
A squeeze of lemon juice
Instructions
Wash the oranges and place them in a pot covered with water and boil for 45 minutes to 1 hour. When done cut in half, squeeze the juice and pick the pulp and finely chop it.
Place the kataifi in a baking pan, drag it apart a little, drizzle over 2 tablespoons of meted butter and bake in the oven the same time you boil the oranges.
Add the rest of the ingredients in a bowl and mix well. Add the kataifi and the orange pulp.
Grease a baking pan, add the batter and place sliced oranges on top if you like.
Bake in a preheated oven at 160 degrees 1 hour or until nice and brown.
Pour cold syrup over hot cake.
Credit to Christina Lervik
