Κρέας-Κιμάδες

Ταλιατέλες με ρολάκια κρέατος γεμιστά  Συστατικά 400 γρ Ταλιατέλες 400 γρ σάλτσα ντομάτας (εγώ χρησιμοποιώ καθαρισμένη ντομάτα) σκόρδο, λάδι και αλάτι για γεύσηγια τα ρολάκια 4 φέτες λεπτες μοσχάρι (όχι...

Στιφάδο μοσχάρι με κάστανο Το Στιφάδο είναι ένα λαχταριστό φαγητό που παρασκευάζεται είτε με μοσχαρίσιο είτε με κουνέλι και πολλά γλυκά καστανά κρεμμύδια, αρωματικά μπαχαρικά,...

Κεφτεδάκια με γλυκόξινη σάλτσα και πουρέ  Υλικά 1 κιλό κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι η 2 μέτρια 1 αυγό 70 γ.ρ παρμεζάνα 70 γ.ρ φρυγανιά 2 καρότα...

Αρνάκι Φούρνου με πατάτες Συστατικά 1 μπούτι αρνιού ή ώμου (3 και 1/2 - 4 λίβρες) Σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες (περίπου 22) 8-10 πατάτες, κομμένες στα τέσσερα και καθαρισμένες 2-3...

Μπιφτέκια με πατάτα Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 1 αυγό 3 κ.σ. αλεύρι ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού...

Χοιρινή τηγανιά με κρεμμύδια Υλικά Χοιρινό περίπου 500 γρ Κρεμμύδια 4,5 κεφάλια Πάπρικα  Μαύρο πιπέρι τριμμένο Ριγανη-θυμάρι 1/2 ποτηρ. κρασ λευκό κρασί 2 λεμόνια Μαϊντανός Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το πλένουμε. Σιγοβράζουμε...

Αρνάκι Κλέφτικο Υλικά 4-5 κιλά αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα 1 κιλό κατσίκι κομμένο για στιφάδο.Μαρινάδα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμό 2 λεμόνια, ξύσμα από ένα λεμόνι, 1/2...

Γιουβέτσι Συστατικά 550 γραμμάρια μοσχάρι κομμένο σε μερίδες ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι αλάτι πιπέρι μια πρέζα μοσχοκάρυδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 50 γραμμάρια (½ μικρό) κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2...

Οσομπούκο γαλοπούλαςμε αρακά Συστατικά 4 μπουτάκια γαλοπούλας αρακάς 250 γρ καρότο 1 κοτσάνι σέλινου 1 1/2 κρεμμύδι 1 κύβο ζωμού λαχανικών Νερό 500ml Αλάτι 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι 1 πρέζα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.s. Μέθοδος Ψιλοκόβουμε, αφού...

Μελιτζάνες Παπουτσάκια Υλικά που χρειαζόμαστε: 4 μελιτζάνες. 1 κιλό κιμά. 1 κρεμμύδι. 4 ντομάτες. 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο. 1 ποτήρι κόκκινο κρασί. 1 ξυλάκι κανέλα. αλάτι. πιπέρι. μπαχάρια.Για τη μπεσαμέλ 2 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. βούτυρο 1/2 lt γάλα...