Οι γλυκές αυγοφέτες είναι από εκείνες τις απλές συνταγές που θυμίζουν παιδικά χρόνια. Φέτες ψωμιού βουτιούνται γρήγορα σε αυγό, γάλα, ζάχαρη και βανίλια και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες απέξω και μαλακές στο κέντρο.
Είναι ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσουμε ψωμί μιας ή δύο ημερών και χρειάζονται ελάχιστα υλικά. Σερβίρονται ζεστές ή χλιαρές, σκέτες ή με ζάχαρη άχνη και μαρμελάδα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Γλυκές Αυγοφέτες στο Τηγάνι
Κλασικές γλυκές αυγοφέτες με ψωμί, αυγά, γάλα και βανίλια, τηγανισμένες μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες εξωτερικά και μαλακές στο εσωτερικό.
Ingredients
Για τις αυγοφέτες
- 1 μικρό καρβέλι λευκό ψωμί ή 1 μπαγκέτα/φραντζόλα, κατά προτίμηση μιας ή δύο ημερών
- 2 αυγά
- 150 ml γάλα
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 βανιλίνη
- Ήπιο ελαιόλαδο, όσο χρειαστεί για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα, προαιρετικά
- Ζάχαρη άχνη
- Μαρμελάδα της επιλογής μας
Instructions
Προετοιμασία του ψωμιού
- Κόβουμε το ψωμί σε φέτες μέτριου πάχους.
- Προτιμάμε ψωμί μιας ή δύο ημερών, γιατί έχει χάσει μέρος της υγρασίας του και κρατά καλύτερα το σχήμα του όταν βουτηχτεί στο μείγμα.
- Αν θέλουμε πιο τραγανές αυγοφέτες, κόβουμε τις φέτες λίγο πιο λεπτές.
Προετοιμασία του μείγματος
- Σπάμε τα αυγά σε ένα φαρδύ μπολ.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε τη βανιλίνη.
- Χτυπάμε καλά με σύρμα ή πιρούνι.
- Προσθέτουμε το γάλα.
- Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βούτηγμα του ψωμιού
- Παίρνουμε μία φέτα ψωμί κάθε φορά.
- Τη βουτάμε γρήγορα μέσα στο μείγμα αυγού και γάλακτος.
- Τη γυρίζουμε ώστε να καλυφθεί και η δεύτερη πλευρά.
- Δεν την αφήνουμε να μείνει πολλή ώρα μέσα στο υγρό, γιατί μπορεί να απορροφήσει υπερβολική ποσότητα και να διαλυθεί.
- Αφήνουμε την περίσσεια του μείγματος να στάξει για λίγα δευτερόλεπτα.
Τηγάνισμα
- Βάζουμε λίγο ήπιο ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
- Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετούμε τις φέτες χωρίς να τις στριμώχνουμε.
- Τηγανίζουμε την πρώτη πλευρά για περίπου 2–3 λεπτά.
- Μόλις αποκτήσει ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα, γυρίζουμε τη φέτα.
- Τηγανίζουμε και τη δεύτερη πλευρά για περίπου 2–3 λεπτά.
- Μεταφέρουμε τις έτοιμες αυγοφέτες σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
- Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες φέτες, προσθέτοντας λίγο λάδι στο τηγάνι μόνο όταν χρειάζεται.
Σερβίρισμα
- Σερβίρουμε τις γλυκές αυγοφέτες ζεστές ή χλιαρές.
- Αν θέλουμε, τις πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.
- Μπορούμε επίσης να τις συνοδεύσουμε με μαρμελάδα.
- Ταιριάζουν πολύ όμορφα με καφέ, τσάι ή ένα ποτήρι γάλα.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Προτιμήστε ψωμί μιας ή δύο ημερών
Το ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί έχει πιο σταθερή ψίχα και απορροφά το μείγμα χωρίς να διαλύεται τόσο εύκολα όσο το πολύ φρέσκο.
Βουτήξτε τις φέτες μόνο για λίγα δευτερόλεπτα
Καλύψτε γρήγορα και τις δύο πλευρές και αφήστε την περίσσεια να στραγγίξει. Το παρατεταμένο μούλιασμα κάνει το ψωμί πολύ μαλακό και δύσκολο στο γύρισμα.
Κρατήστε τη φωτιά μέτρια
Χρειαζόμαστε περίπου 2–3 λεπτά ανά πλευρά. Η μέτρια φωτιά δίνει χρόνο στο εσωτερικό να ζεσταθεί σωστά ενώ η επιφάνεια παίρνει ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο ψωμί;
Ναι, αλλά χρειάζεται ακόμη πιο γρήγορο βούτηγμα γιατί το πολύ φρέσκο ψωμί μαλακώνει και σκίζεται ευκολότερα. Το ψωμί μιας ημέρας είναι πιο πρακτικό.
Πώς γίνονται πιο τραγανές;
Κόψτε το ψωμί σε λίγο πιο λεπτές φέτες και μην το αφήσετε να απορροφήσει υπερβολικό μείγμα. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει καλά χρυσαφένια επιφάνεια και από τις δύο πλευρές.
Με τι μπορώ να τις σερβίρω;
Τρώγονται πολύ ωραία σκέτες, με λίγη ζάχαρη άχνη ή με μαρμελάδα. Ταιριάζουν επίσης με μέλι, κανέλα ή φρέσκα φρούτα.
Άλλες Συνταγές
● Αλμυρή Πίτα με Μπαγιάτικο Ψωμί
● Τηγανίτες της Γιαγιάς Χωρίς Αυγά
