Το γλυκό ψυγείου με μπανάνα και σοκολάτα χρειάζεται μόλις τρία υλικά και καθόλου ψήσιμο. Η ώριμη μπανάνα ενώνεται με μαύρη σοκολάτα και λίγο βούτυρο και δημιουργεί ένα πυκνό, μαλακό σοκολατένιο γλυκό που κόβεται σε όμορφες φέτες αφού σταθεροποιηθεί καλά στο ψυγείο.
Το σημαντικότερο είναι να διατηρήσουμε σωστή την αναλογία μπανάνας και σοκολάτας. Η υπερβολική ποσότητα φρούτου προσθέτει περισσότερη υγρασία και μπορεί να εμποδίσει το γλυκό να σφίξει σωστά. Μετά το ανακάτεμα, το μόνο που χρειάζεται είναι υπομονή για τουλάχιστον τρεις ώρες στο ψυγείο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σοκολατένιο Γλυκό Ψυγείου με Μπανάνα – Μόνο 3 Υλικά
Πυκνό και μαλακό σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με μόνο μπανάνα, μαύρη σοκολάτα και βούτυρο, που κόβεται εύκολα σε φέτες μετά την ψύξη.
Ingredients
Για το γλυκό
- 180 γρ. μπανάνες, καθαρισμένες
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 30 γρ. βούτυρο
Instructions
Προετοιμασία της φόρμας
- Στρώνουμε με λαδόκολλα μια μικρή φόρμα περίπου 10 × 15 εκ.
- Αφήνουμε λίγη λαδόκολλα να περισσεύει στις άκρες ώστε να μπορέσουμε αργότερα να σηκώσουμε εύκολα το γλυκό.
Προετοιμασία της μπανάνας
- Ζυγίζουμε 180 γρ. καθαρισμένη μπανάνα.
- Τη βάζουμε σε μπολ.
- Τη λιώνουμε πολύ καλά με πιρούνι μέχρι να γίνει όσο γίνεται πιο λείος πουρές.
- Προσέχουμε να μη μείνουν μεγάλα κομμάτια μπανάνας.
- Αφήνουμε τον πουρέ στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου.
Λιώσιμο της σοκολάτας
- Σπάμε τα 200 γρ. μαύρη σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια.
- Προσθέτουμε τα 30 γρ. βούτυρο.
- Λιώνουμε τα δύο υλικά σε μπεν μαρί.
- Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και γυαλιστερό.
- Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φούρνο μικροκυμάτων σε πολύ σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας κάθε φορά.
- Δεν υπερθερμαίνουμε τη σοκολάτα.
- Αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για λίγα λεπτά.
Ένωση των υλικών
- Ελέγχουμε ότι ο πουρές μπανάνας δεν είναι ζεστός.
- Προσθέτουμε τον πουρέ στη λιωμένη σοκολάτα.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί εντελώς ομοιογενές, πυκνό και γυαλιστερό μείγμα.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να μην υπάρχουν εμφανείς ραβδώσεις μπανάνας ή σοκολάτας.
Στήσιμο
- Μεταφέρουμε αμέσως το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι ή σπάτουλα.
Ψύξη
- Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
- Αφήνουμε το γλυκό να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Δεν βιαζόμαστε να το κόψουμε νωρίτερα, ακόμη κι αν η επιφάνειά του φαίνεται ήδη σφιχτή.
- Το γλυκό είναι έτοιμο όταν το κέντρο είναι σταθερό στην αφή και μία κομμένη φέτα μπορεί να διατηρήσει το σχήμα της.
Κόψιμο και σερβίρισμα
- Βγάζουμε το γλυκό από τη φόρμα τραβώντας προσεκτικά τη λαδόκολλα.
- Ζεσταίνουμε ένα μαχαίρι με ζεστό νερό.
- Το σκουπίζουμε πολύ καλά ώστε να είναι εντελώς στεγνό.
- Κόβουμε το γλυκό σε περίπου 8 φέτες.
- Αν θέλουμε καθαρές τομές, καθαρίζουμε και ξαναζεσταίνουμε το μαχαίρι ανάμεσα στα κοψίματα.
- Σερβίρουμε το γλυκό κατευθείαν από το ψυγείο.
Αποθήκευση
- Καλύπτουμε καλά ό,τι περισσέψει.
- Το φυλάσσουμε στο ψυγείο.
- Καταναλώνουμε μέσα σε έως 2 ημέρες.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Μην προσθέσετε περισσότερη μπανάνα
Ζυγίστε 180 γρ. καθαρισμένη μπανάνα. Η μεγαλύτερη ποσότητα αυξάνει την υγρασία του μείγματος και μπορεί να δυσκολέψει τη σταθεροποίηση του γλυκού.
Μην υπερθερμάνετε τη σοκολάτα
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με το βούτυρο απαλά σε μπεν μαρί ή σε πολύ σύντομα διαστήματα στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να γίνει λεία.
Περιμένετε τουλάχιστον 3 ώρες πριν το κόψετε
Η επιφάνεια μπορεί να δείχνει έτοιμη νωρίτερα, όμως το κέντρο χρειάζεται χρόνο για να σταθεροποιηθεί. Κόψτε μόνο όταν μία φέτα μπορεί να σταθεί χωρίς να χάνει το σχήμα της.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί δεν σφίγγει το γλυκό μου;
Μία πιθανή αιτία είναι η μεγαλύτερη ποσότητα μπανάνας από τα 180 γρ. ή ο ανεπαρκής χρόνος ψύξης. Αφήστε το τουλάχιστον 3 ώρες και ελέγξτε ότι το κέντρο είναι πραγματικά σταθερό πριν το κόψετε.
Πώς κόβεται χωρίς να κολλάει στο μαχαίρι;
Ζεστάνετε το μαχαίρι με ζεστό νερό, σκουπίστε το πολύ καλά ώστε να είναι στεγνό και κόψτε με μία σταθερή κίνηση. Επαναλάβετε ανάμεσα στις φέτες αν χρειάζεται.
Πόσο διατηρείται στο ψυγείο;
Καλύψτε καλά το γλυκό και διατηρήστε το στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Σερβίρεται καλύτερα κρύο, απευθείας από το ψυγείο.
Άλλες Συνταγές
● Γλυκό Ψυγείου με Σοκολάτα, Μπανάνα και Καρύδια Χωρίς Ψήσιμο
● Κορμός Σοκολάτας με Χουρμάδες, Μπανάνα και Φιστίκια
● 5 Εύκολα Γλυκά Χωρίς Ψήσιμο με Απλά Υλικά
