Κοκκινιστό κοτόπουλο με ρεβίθια στην κατσαρόλα
- Πλούσια γεύση: Η σάλτσα ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά δημιουργούν ένα ακαταμάχητο άρωμα και γεύση.
- Θρεπτικό: Το κοτόπουλο προσφέρει πρωτεΐνη, ενώ τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες.
- Χορταστικό: Η προσθήκη ρεβίθων κάνει το φαγητό πιο χορταστικό, καθιστώντας το ιδανικό για ένα πλήρες γεύμα.
- Εύκολο στην παρασκευή: Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.
- Προσιτό: Τα υλικά είναι οικονομικά και εύκολα διαθέσιμα.
Συνολικά:
Το κοκκινιστό κοτόπουλο με ρεβίθια στην κατσαρόλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό, γευστικό και οικονομικό γεύμα. Η απλή συνταγή το καθιστά ιδανικό για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Βαθμολογία: 4.5/5
Υλικά:
- 500 γραμμάρια ρεβίθια, ξερά, μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα
- 800 γραμμάρια κοτόπουλο, μπούτια ή στήθος, κομμένο σε μερίδες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, σε φετες
- 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
- 400 γραμμάρια ντομάτες, ψιλοκομμένες ή κονκασέ
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Στραγγίξτε τα ρεβίθια και ξεπλύνετε τα καλά.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, το καρότο, τον ζωμό, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
- Αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Προσθέστε τα ρεβίθια και σιγοβράστε για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και να δέσει η σάλτσα.
- Πασπαλίστε με ριγανη και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί στο σοτάρισμα του κοτόπουλου.
- Αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι πιο πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές, σελινό ή μανιτάρια.
Καλή όρεξη!
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Κοτόπουλο κοκκινιστό με χυλοπίτες
Υλικά
1 Ένα κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
1/2 Κούπας λάδι
2 Ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 Κούπα χυμό ντομάτας
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 Σκελίδες σκόρδο
1/2 Ξυλάκι κανέλας
3 Κόκκους μπαχάρι
3 Γαρύφαλλα
1/2 Ποτήρι του κρασιού κρασί άσπρο ή κόκκινο.
Αλάτι και πιπέρι
2 Κούπες τσαγιού χυλοπίτες
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει καλά. Σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από τις δύο Μεριές προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο το σβήνουμε με το κρασί προσθέτουμε τα μπαχαρικά τις φρέσκες ντομάτες και στη συνέχεια το χυμό ντομάτας. Μόλις πάρουν μερικές Βράσεις προσθέτουμε δύο κούπες νερό κλείνουμε την κατσαρόλα μας και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Βγάζουμε το κρέας προσθέτουμε κι άλλο νερό και μόλις πάρει βράση βάζουμε τις χυλόπιτες για 12 ως 15 λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα συνοδεύεται με μυτζήθρα η παρμεζάνα.
Σερβίρουμε και καλή απόλαυση!!
ΠΗΓΗ: Marianthi Kalogiros
