Η μυρωδιά από το φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού που ανακατεύεται με το αφράτο βούτυρο γεμίζει αμέσως την κουζίνα σας και σας προδιαθέτει για κάτι πολύ γλυκό. Θα δημιουργήσετε μια Τάρτα Πτι-φουρ με ζυμάρι που λιώνει στο στόμα και μια πλούσια στρώση μαρμελάδας που δένει τέλεια με την τραγανή βάση. Το μυστικό για να σχηματίσετε εύκολα τις όμορφες ροζέτες στο πάνω μέρος είναι να μαλακώσετε ελάχιστα τη ζύμη στα μικροκύματα πριν τη βάλετε στο κορνέ. Μην ανησυχείτε καθόλου γιατί η διαδικασία είναι τόσο απλή που η επιτυχία είναι εγγυημένη ακόμα και για αρχάριους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Τάρτα πτι-φουρ
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε μια πλούσια και αφράτη τάρτα πτι-φουρ με βουτυρένια βάση και μαρμελάδα. Μια συνταγή που θα λατρέψετε για την ευκολία της
Ingredients
- 210 γρ. Βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 110 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 1 Αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 Βανίλια
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 350 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 380 γρ. Μαρμελάδα της επιλογής σας
Instructions
Προετοιμασία της Κρέμας και της Ζύμης
Ξεκινάτε βάζοντας σε ένα μπολ το μαλακό βούτυρο μαζί με το αυγό τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και τα χτυπάτε με το μίξερ για περίπου 3 με 4 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ωραία κρέμα. Είναι απαραίτητο όλα τα υλικά σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ομογενοποιηθούν σωστά. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού ανακατεύοντας ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ξεκινάτε να ζυμώνετε με το χέρι μέχρι να έχετε μια ζύμη που είναι πολύ αφράτη και κολλάει μόνο ελάχιστα στα δάχτυλά σας.
Στρώσιμο και Γέμιση
Χωρίζετε τη ζύμη και παίρνετε τα 3/4 από αυτήν για να την στρώσετε σε ένα τσέρκι ή ταψάκι 22 εκατοστών το οποίο έχετε καλύψει με λαδόκολλα. Απλώνετε τη ζύμη ομοιόμορφα φροντίζοντας να ανασηκώσετε ελάχιστα τα τοιχώματα γύρω γύρω για να κρατήσουν τη γέμιση Απλώνετε τη μαρμελάδα της επιλογής σας πάνω από τη βάση της ζύμης φροντίζοντας να πάει παντού. Είναι απαραίτητο να είναι πλούσια η στρώση της μαρμελάδας για να μην στεγνώσει το γλυκό. Την υπόλοιπη ζύμη την βάζετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ και αφού την μαλακώσετε λίγο δημιουργείτε όμορφες ροζέτες ή σχέδια πάνω από τη μαρμελάδα.
Ψήσιμο και Σερβίρισμα
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 20 με 25 λεπτά μέχρι η τάρτα να πάρει ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα. Είναι απαραίτητο να την αφήσετε να κρυώσει καλά πριν την κόψετε για να σταθεροποιηθεί η μαρμελάδα και να αναδειχθούν όλες οι γεύσεις.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
Μην Παραζυμώνετε: Για να γίνει η ζύμη πραγματικά αφράτη και σαν “αφρός” είναι απαραίτητο να μην την παραζυμώσετε αφού προσθέσετε το αλεύρι
Μαλακή Μαρμελάδα: Αν η μαρμελάδα σας είναι πολύ σφιχτή είναι απαραίτητο να την ανακατέψετε με ένα κουτάλι για να μαλακώσει πριν την απλώσετε ώστε να έχετε ένα πλούσιο και ομοιόμορφο αποτέλεσμα
Εναλλακτική χωρίς Κορνέ: Αν δεν έχετε κορνέ είναι απαραίτητο να ξέρετε ότι μπορείτε να πλάσετε μικρά κορδόνια με τη ζύμη και να τα βάλετε χιαστί πάνω από τη μαρμελάδα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλον τύπο βουτύρου: Ναι αλλά το αγελαδινό είναι απαραίτητο αν θέλετε το χαρακτηριστικό πλούσιο άρωμα του πτι-φουρ
Πόσο καιρό διατηρείται: Μπορεί να μείνει εκτός ψυγείου για 3-4 μέρες καλυμμένη καλά Είναι απαραίτητο να είναι κλεισμένη για να παραμείνει αφράτη και να μην στεγνώσει
Τι μέγεθος ταψί να χρησιμοποιήσω: Ένα τσέρκι 22 εκατοστών είναι το ιδανικό Είναι απαραίτητο για να βγει το πάχος της ζύμης και της μαρμελάδας ακριβώς όπως πρέπει
