Κρέας-Κιμάδες

Σπιτικές κοτομπουκιές (μπουκιές κοτόπουλου) Υλικά: Κρέας κοτόπουλου - περίπου 500 g φιλέτο ή καθαρισμένα πόδια. αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόρδο - 2-3 σκελίδες πάπρικα - 1 κουτ. μαύρο...

Σαρμάς Καπαμά Θα χρειαστείς 10 μεγάλα φύλλα ξινολάχανο 250-300 γρ τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους ίδια ποσότητα χοιρινού κρέατος κομμένο σε κομμάτια, ίδια ποσότητα λευκού κοτόπουλου ή/και...

Κατσίκι με πατάτες  Υλικά Λάδι, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι 1,5 κιλό πατάτες Εκτέλεση Φτιάχνω ένα χυλό από λάδι, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Λαδώνουμε γενναιόδωρα τις μερίδες του...

Κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας Υλικά Για τα κεφτεδάκια: 1 κιλό κιμά 1-2 φέτες ψωμί (μουλιασμένο σε γάλα) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 αυγά αλάτι πιπέρι μαϊντανός Για τον πουρέ πατάτας: 600 πατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες χύμα) 100...

Ψητό μαριναρισμένο Χοιρινό μπέικον Χρειάζεσαι: 1,6 κιλά χοιρινό κοιλιακό κρέας (χρησιμοποιείται για μπέικον) 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι Μαρινάδα: 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού...

Μοσχαρίσιο βραστό Υλικά Κρέας - 1 κιλό. Κρεμμύδια - 400 γρ. Βούτυρο - 200 γρ. Νερό - 50 ml. Σκόρδο - 3 σκελίδες Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας Μαύρο πιπέρι -...

Χοιρινή Τηγανιά Υλικά 300 γρ χοιρινό λαιμό ½ κεφάλι κρεμμυδιού 1 πράσινη πιπεριά (εγω δεν είχα πρόχειρη) 1/2 κουπα λευκό κρασί χυμό λεμονιού για γεύση 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλάτι...

Κοκκινιστό μοσχάρι με χοντρό μακαρόνι Υλικά : ½ κιλό μοσχαρίσια σπάλα κομμένη σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 κ.σ. πελτέ 3 τομάτες τριμμένες ή 1...

Ρολάκια Μελιτζάνας με κεφτέδες Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου: Αντί για κιμά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κομμάτια μοσχαρίσιου ή αρνιού. Καθώς και η σάλτσα που...

Ανάμεικτη Τηγανιά σε σάλτσα γιαουρτιού Υλικά Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ Χοιρινό φιλέτο - 300 γρ Στραγγιστό γιαούρτι 750 γρ Μελιτζάνες - 3 τεμ 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, λίγο...